アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

本日から、クリスマス商品の予約を承ります。

今年も去年同様、パネトーネ(うちで使用するパネトーネ種はイタリア北部のコモ湖周辺でのみ採取・培養されており、酵母と乳酸菌が共存している大変珍しい複合酵母です。)とマリーアントワネットが愛したクグロフは予約販売いたしません！
ですが去年みたいに気まぐれ！？いえ、余裕があれば、作ります。たぶん12月20日くらいに（笑）
あと販売個数をだいぶ減らしたのでご予約はお早めに。追加販売はいたしません。

20個以上、ご注文のお客様は11月16日(土)までにご予約をよろしくお願いいたします。
２０個以上の場合、シュトーレンのご予約も可能です。アドヴェントに合わせて、発送は11月25日(日)から、承ります。
クリスマスプレゼント用の箱、お歳暮用の箱も
用意しているのでお声がけください。箱代は別途。

シュトーレン 大3,000円 小1,500円
熟成タイプ（要冷蔵賞味期限1ヶ月）
ガルニチュール(泡盛古酒漬けモハべレーズン、白イチジク
オレンジピール、クルミ、アーモンド、ドイツ産ローマジパン)
こちらはオーソドックスなドイツシュト―レンです。)
去年から、ひさしぶりに販売したレーズン入りのシュトーレン♬たくさんのお客様に気に入っていただけたようなので今年も販売します。
シュトーレンは店頭販売のみで予約販売はいたしませんのでご了承ください。(20個以上、ご予約の方は対象外)
シュトーレンの販売個数は未定ですが12月1日販売開始〜売り切れまで

南国シュトーレン 青い太陽を浴びた果実たちの饗宴 4,800円 限定70個
熟成タイプ（要冷蔵賞味期限1ヶ月）
うるま市産無農薬パッションフルーツのシュトレン生地。
(国頭村産リモーネ&うるま市産タヒチライム&国頭村産山キウイの自家製コンフィチュール、謝花きっぱん&冬瓜漬け、自家製ドライパイン、ヘーゼルナッツ、自家製ローマジパン）
アーモンドの女王スペイン産マルコナアーモンドと3年熟成自家製レモンチェロを使用した自家製ローマジパンを包んで国頭村産エクストラヴァージンオリーブオイルでコーティングします。
青い太陽からなる果実の爽やかな酸味と苦味と香りが詰まった南国シュトーレン。冬なのに沖縄の夏を感じられる逸品に仕上がりました。

花香るシュトレン 4,800円 限定70個
熟成タイプ（要冷蔵賞味期限1ケ月）
ダマスクローズ&キンモクセイ&カモミール&フランボワーズ&ライチのシュトーレン生地
ガルニチュール(ワイルドベリー、クランベリー、ドライフレーズ、ショコラブラン、マカダミアナッツ、クワンソウの花コンポート、自家製ローマジパン バラの香り仕立て)
i+plusらしく、調合した花の香りと彩りを楽しんでいただきたい逸品♬
ドライエディブルフラワーのアイシングで可愛らしく仕上げます。

哲学の珈琲と情熱のカカオのシュトレン 6,000円
熟成させないタイプ（要冷蔵賞味期限1週間）
1、コクのエスプレッソ仕立て 限定30個
2、酸味のエスプレッソ仕立て 限定30個
3、苦味のエスプレッソ仕立て 限定30個

豆ポレポレのシュトーレン専用エスプレッソを練りこんだシュトレン生地
ガルニチュール(レモンピール、アプリコット、カカオニブ、ぺカンナッツ)
シュトレン・ショコラはガナッシュをサンドするのでローマジパンは入りません。
今年も豆ポレポレの焙煎職人よーしーにシュトーレン専用エスプレッソをブレンド、焙煎、抽出してもらいます。
去年と同じように1,酸味。2,コク。3,苦味の３種類を販売します。 ガナッシュも1,2,3に合わせたものをサンドします
エスプレッソを生地に練り込み、焼き上がりにもアンビベ、仕上げにも使用します。
サンドするガナッシュのチョコレートもお気に入りの情熱ショコラを使用します。

栗！栗！栗なシュトーレン 6,000円 限定70個
熟成させないタイプ（要冷蔵賞味期限1週間）
栗カボチャを練り込んだシュトーレン生地
国頭村産熟成栗カボチャ、熊本県産和栗の渋皮煮、鹿児島県産薩摩のくり芋、熊本県産甘納豆を使用したシュトーレン。
ガルニチュールはヘーゼルナッツとアーモンド、自家製マジパン。スリランカ産ギーでコーティングして、和三盆で仕上げます。
くり芋は24時間かけて、焼成することで甘味を最大限に！どこを切っても和栗！そんな、和栗ゴロゴロシュトーレンはロングのスリム食パン型で焼きます。
シュトーレンに馴染みがない目上の男性や女性の方にも喜ばれるよう、和菓子をイメージしたシュトーレンに仕上げます。

パン・デピス&コンフィチュール・ノエルセット 6,000円 限定50個
沖縄県産無農薬全粒粉を100%使用したクラシック仕立てのパン・デピスとなります。
ガルニチュールはアーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ。
天然ハチミツをたっぷりと生地に加えることで味わい深く、そして、ル・ジャルダンのパン・デピススパイスで香り高く仕上げます。
コンフィチュール・ノエルは国頭村産赤桃を使用した自家製チャツネを主体にインカベリーやマルベリーなど、10種類のドライフルーツを使用して滋味深く風味豊かに仕上げます。パン・デピスを薄くスライスして、コンフィチュールをのせてお召し上がりください。

今帰仁産青梅と本部町産アセロラのべラベッカ 3,000円 限定50個

ガルニチュールは福岡県産ラ・フランス、今帰仁産青梅のコンフィ、今帰仁村産スモモコンフィ、イチジク、アプリコット
オレンジピール、プルーン、くるみ、アーモンド、ピスタチオを使用。
スパイスを利かせた発酵生地にたっぷりのドライフルーツとナッツを練り込んだ別名パンドポワール（洋ナシのパン）と呼ばれるお菓子。
今年も今帰仁村産青梅コンフィチュールを泡盛甕で2年熟成させたものをベースにしたベラベッカに！
ガルニが95%でドゥが5%！ねっちりと凝縮感のある口あたりで噛みしめるたびに様々なフルーツの甘みと酸味、香りが次々と花開き、スパイスとキルシュの馨しい香りがアクセントに。

では。