アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

11月6日から、クリスマス商品の予約を承ります。
限定個数のみで追加販売はいたしませんのでご了承ください。

パネトーネ(うちで使用するパネトーネ種はイタリア北部のコモ湖周辺でのみ採取・培養されており、酵母と乳酸菌が共存している大変珍しい複合酵母です。)とマリーアントワネットが愛したクグロフの問い合わせが去年、多数ありましたが店頭告知のみで24日と25日に数個だけの販売しか出来ませんでした。今年は去年よりは多めに作りたいと思っていますが販売日は未定となります。こちらのタイミングで2~3日前にブログ&SNSと店頭告知しますのでよろしくお願いします。

10個以上、ご予約のお客様は11月14日(土)までにご予約をよろしくお願いいたします。10個以上のご予約のお客様はシュトーレンのご予約も可能です。アドヴェントに合わせて、発送は11月24日(火)からとなります。
クリスマスプレゼント用の箱、お歳暮用の箱も用意しているのでお声がけください。箱代は別途。

今年のシュトーレンやパン・デピス、ベラベッカは中種法とオリジナル酵母を使用、アーモンドパウダーを30%配合、バター使用量は去年の2倍にして、しっとり生地に仕上げます。去年より、超リッチな配合になりましたが価格はほぼ据え置きですが若干小ぶりになります。

シュトーレン、パン・デピス、ベラベッカ の1回仕込み分を多数のお客様から、リクエストに答え、最高級マルコナアーモンドとフランス産最高級AOCバターバージョンにします！価格は結構しますが気になるお客様は是非。大体10個ぐらいの限定となります。

シュトーレン 3,500円は限定50個 予約不可で店頭販売のみ(例外あり)
熟成タイプ（要冷蔵賞味期限1ヶ月）
ガルニチュール(泡盛古酒漬けモハべレーズン、白イチジク、オレンジピール、クルミ、アーモンド、ドイツ産ローマジパン)オーソドックスなドイツシュトーレンです。

南国シュトーレン 青い太陽を浴びた果実たちの饗宴 5,000円 限定50個
熟成タイプ（要冷蔵賞味期限1ヶ月)
(国頭村産青島レモン&うるま市産タヒチライムのコンフィ、国頭村産山キウイコンフィチュール、謝花きっぱん、自家製ドライパイン、ヘーゼルナッツ、自家製ローマジパン）
アーモンドの女王スペイン産マルコナアーモンドと3年熟成自家製レモンチェロを使用した自家製ローマジパンを包んで国頭村産エクストラヴァージンオリーブオイルでコーティングします。
青い太陽からなる果実の爽やかな酸味と苦味と香りが詰まった南国シュトーレン。冬なのに沖縄の夏を感じられる逸品に仕上がりました。

花香るシュトレン 5,000円 限定40個
熟成タイプ（要冷蔵賞味期限1ケ月）
ダマスクローズ&キンモクセイ&ラベンダー&スミレを調合した自家製精油とフランボワーズ&ライチのシュトーレン生地
ガルニチュール(ワイルドベリー、クランベリー、ドライフレーズ、ショコラブラン、マカダミアナッツ、クワンソウの花コンポート、自家製ローマジパン バラの香り仕立て)
i+plusらしく、調合した花の香りと彩りを楽しんでいただきたい逸品♬
ドライエディブルフラワーのアイシングで可愛らしく仕上げます。

哲学の珈琲と情熱のカカオのシュトレン 6,000円
熟成させないタイプ（要冷蔵賞味期限1週間）
1、コクのエスプレッソ仕立て 限定20個
2、酸味のエスプレッソ仕立て 限定20個
3、苦味のエスプレッソ仕立て 限定20個

豆ポレポレのシュトーレン専用エスプレッソを練りこんだシュトレン生地
ガルニチュール(レモンピール、アプリコット、カカオニブ、ぺカンナッツ)
シュトレン・ショコラはガナッシュをサンドするのでローマジパンは入りません。
今年も豆ポレポレの焙煎職人よーしーにシュトーレン専用エスプレッソを焙煎、抽出してもらいます。去年と同じように1,酸味。2,コク。3,苦味の３種類を販売します。 ガナッシュも1,2,3に合わせたものをサンドします。エスプレッソを生地に練り込み、焼き上がりにもアンビベ、仕上げにも使用します。サンドするガナッシュのチョコレートもお気に入りの情熱ショコラを使用します。

パン・デピス&コンフィチュール・ノエルセット 6,000円 限定30本
沖縄県産無農薬全粒粉を100%使用したクラシック仕立てのパン・デピスとなります。
ガルニチュールはアーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ。
天然ハチミツをたっぷりと生地に加えることで味わい深く、そして、ル・ジャルダンのパン・デピススパイスで香り高く仕上げます。
コンフィチュール・ノエルは国頭村産赤桃を使用した自家製チャツネを主体にインカベリーやマルベリーなど、10種類のドライフルーツを使用して滋味深く風味豊かに仕上げます。パン・デピスを薄くスライスして、コンフィチュールをのせてお召し上がりください。

今帰仁産青梅と本部町産アセロラのべラベッカ 3,000円 限定20個

ガルニチュールは福岡県産ラ・フランス、今帰仁産青梅のコンフィ、今帰仁村産スモモコンフィ、イチジク、アプリコット、オレンジピール、プルーン、くるみ、アーモンド、ピスタチオを使用。
スパイスを利かせた発酵生地にたっぷりのドライフルーツとナッツを練り込んだ別名パンドポワール（洋ナシのパン）と呼ばれるお菓子。
今年も今帰仁村産青梅コンフィチュールを泡盛甕で2年熟成させると黒いペースト状にすると薬膳的なお味に！
ガルニが95%でドゥが5%！ねっちりと凝縮感のある口あたりで噛みしめるたびに様々なフルーツの甘みと酸味、香りが次々と花開き、スパイスとキルシュの馨しい香りがアクセントに。

では。