アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

＜ベラベッカ＞はフランス・アルザス地方の言葉で洋梨のパンを意味します。
寒さの厳しいアルザスで生のフルーツがとれなくなる冬。
アルザス地方のクリスマス菓子として古くから愛されているのがベラベッカ。
名前にパンとついていますが、中には洋梨をはじめ
10種類ほどのドライフルーツやナッツが
ぎっしり詰まった、密度の高いものです。
アルザスの菓子は、この地の特産でもある
キルシュ（サクランボの蒸留酒）を
使ったものが多く、ベラベッカもそのひとつ。
数種の木の実とドライフルーツにキルシュをマセレ
イースト生地を少量加えて焼き上げます。
焼き上げて、1週間熟成させてから、店頭に並べます。
寝かせるこので経過時間ごとに違う味わいを愉しめます。
はじめはそれぞれのフルーツの味がはっきりと感じられ、
スパイスの存在もしっかりとしていますが
熟成が進むにつれて渾然一体となり、まろやかな味わいに変化します。
常温で約1ヶ月保存出来ます。
（開封後は乾燥を防ぐ為、ラップなどでしっかりと密封して下さい。）
1cm幅くらいに切って少しずつ召し上がってください。
コーヒーや紅茶はもちろん、ワインやシングルモルト
と合わせてもおいしいお菓子です。


ベラベッカ 2,500円　限定100個　
ガルニチュールは洋ナシ、イチジク、、アプリコット、パイナップル、パパイヤ
プルーン、スターフルーツ、オレンジピール、くるみ、アーモンド、ピスタチオを使用。
スパイスを利かせた発酵生地にたっぷりのドライフルーツとナッツを練り込んだ
別名パンドポワール（洋ナシのパン）と呼ばれるお菓子。
ガルニが９０％でドゥが１０％、生地はつなぎ程度
ねっちりと凝縮感のある口あたりで噛みしめるたびに
様々なフルーツの甘みと酸味、香りが次々と花開き
スパイスとキルシュの馨しい香りがアクセントに。
濃厚で贅沢な味わいを是非！

アイプラスのベラベッカは
会話を楽しみながら、ゆったりと味わう
そんなシーンをイメージしながら創りました。
“贅沢な時間”をプレゼントするつもりで
お贈りしてみてはいかがでしょうか。

では。