アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

アイプラスの酵母はうるま市産リスボンレモンで作っています。
レモン酵母を主体にして、自家菜園で収穫した旬の野いちご酵母や
木桃酵母、ビタンカ酵母や無農薬玄米酵母を加えています。
全てのパン生地に調味料的な役割りで使用しております。

うちの酵母を安全安心なものとする為に科学的に作っています。
Jのフラスコで酵母の発酵力を確かめることによって、膨らみを調整しています。
日本では気候的に酢酸化しやすいのでそれを
乳酸化に安定させる為にpH計で酸度を数値化しています。
ただ、やみくもに作った酵母を作るのも食べるのが
嫌なのでうちでは科学的立証もしています。
定期的に第三者機関に検査もしていただいています。

何を食べ、どう生きるかは人それぞれだけど
選ぶ権利がない子供に安心安全な食を与えるのは親の義務なのでは！

では。