アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

  

なめらかプリン 8個入り
アルファソマンゴーのクレーム・ブリュレタルト
今年、初物うるま市産無農薬タヒチライムクリームのロールケーキ
を明日の午前中まで、予約承ります。

では。  

休みBlogでは明日までとなっていますが明日から、開いてます。
8月31日(木)、9月1日(金)、9月2日(土)は通常営業してます。
そして、9月3日(日)~9月6日(水)は盆休みとなります。

では。  

Brasserie Espritのオーナー アツシが語る今回のイベント主旨

今回のイベントについて、色んな方に声をかけるにあたり
エスプリの原型が無くなってしまうことに悩みました。
なので　念をおして　言わせていただきます。
今回限りのスペシャルな体制です。
ですがエスプリが何年何十年かけてでもカタチにしたい
目標とするクオリティ。目標とするプロ集団。目標とする空間です。
１年目にしてゴールを見ることが出来る機会はそうそうありませんので
もうこの際　原型にこだわらず　最高を目指しました。
有り難いことに皆さんに参加を承諾いただき
今回このようなイベントができることになりました。

ゲストの皆さんと連絡をとっていて感じるのですが
皆さんが楽しみと挑戦をもってこのイベントに参加
準備をして下さっているのが伝わって来ます。
間違いなく、良いイベントになると確信しています。
僕が今段階で考えうる　最高のカタチが
沖縄の皆さんにどう反応して頂けるのか。

挑戦と感謝を込めて。
http://www.espritokinawa.com/

今回、7人の職人と職人として、歩み出したひとりが織り成す最高の宴。
ひとりひとりがベストパフォーマンスの仕事をしつつお互いを尊重した
料理、パン、デセール、ワイン、カフェ
シャルキュトリーに舌鼓を打ってみるのはどうですか！
絶対に参加しないと後悔するぐらいのイベントなので是非。

では。
  

うちで使用している蜂蜜の採蜜体験をしてきました。
毎回、農家や農場などに行くとなにか抜けてて、怒られます((((；ﾟДﾟ)))))))
今日は採蜜体験なのに全身黒で参加！ミツバチの天敵、熊コーディネートで(笑)
刺される覚悟でいたのですがミツバチの機嫌が良かったのと僕が女性的で男性として
認識されなかったみたいです、複雑ですが・・・Σ（ﾟдﾟlll）
プチ知識ですがミツバチは女性社会であり
男が苦手なコミニュティがあるという生態を知った。
ミツバチの社会は民主主義で男はヒモ(笑)
あと4~5年前に観たミツバチの羽音と地球の回転は
是非、たくさんの方に見ていただきたい映画です。

うちが仕入れをしている蜂蜜は人間の都合でミツバチに餌を与えたりしてません。
だからこそ、純粋な花蜜です。それに甘い蜜があるから、ほかの虫もやってきます
それを駆除する為に薬も撒きません。虫はひとつづつピンセットで取り除きます(凄)
ここまで安心安全な蜂蜜を僕はほかに知りません、唯一無二と思ってます。
蜂蜜は百花蜜で今回、採蜜したものはシークヮーサーフレバーがあり
夏の蜂蜜って感じ素敵な体験をさせていただき、ありがとうございます。
お疲れさまでしたm(_ _)m

では。  

画像はアップルマンゴーとピンクペッパーのコンフィチュール
うちのコンフィチュールは全て旬のフルーツ、沖縄県産きび糖
うるま市産リスボンレモンの種、その他スパイスやハーブのみで作っています。
ペクチンなどの凝固剤も使用していません。
リスボンレモンの種をペクチン代わりに使っています。
画像で見てわかると思いますがきび糖は
茶色がかっているのでフルーツの色は綺麗に出ません。
確かに精製糖を使えば、綺麗に発色しますが
うちでは安心安全で味に深みがでるきび糖を使っています。

昨日から、予約受付中のマンゴー商品残り僅かとなります。

マンゴーベイクドチーズケーキと
マンゴーとピンクペッパーのコンフィチュールセット 限定5台 あと2台

マンゴーとココナッツカスタードクリームのロールケーキ 限定8本 あと1本
シンガポールやマレーシアで人気のカヤジャムをイメージして
作ったのがココナッツカスタードクリームです。

マンゴーとタルト・フラン 黒胡椒仕立て 限定5台 あと2台

マンゴー商品をお買い上げのお客様は
ココナッツカスタードクリームパンを販売します。
限定20個ですのでお早めにご予約してください。

では。  

先週、即予約完売した
マンゴーベイクドチーズケーキと
マンゴーとピンクペッパーのコンフィチュールセット 限定5台

マンゴーとココナッツカスタードクリームのロールケーキ 限定8本
シンガポールやマレーシアで人気のカヤジャムをイメージして
作ったのがココナッツカスタードクリームです。

マンゴーとタルト・フラン 黒胡椒仕立て 限定5台

たぶん、今週も早めに予約完売すると思うので
お買い求めの際はお早めのご予約をオススメします。

では。  

画像は今日販売する昔ながらの懐かしいプリンですが
食材がいつもながら、凄いので皆さんの想像の上をいく
美味しさに仕上がっております。

明日のおすすめ商品
tesioのポークソーセージとチキンのクリーム煮キッシュ 限定5台 あと1台
県産すももとベリーのタルト 限定5台 あと1台
東村産無農薬マンゴーのベイクドチーズケーキと
マンゴーコンフィチュールセット 限定5セット あと1セット

焼きカスタードプリン 8個入り 限定10セット あと4セット
画像はクレーム・ブリュレ
焼きカスタードプリンは烏骨鶏卵のみを使用して
EM牛乳、九州産ジャージー生クリーム、県産きび糖
マダガスカルヴァニラで作った贅沢プリン。
プリンはタルトやキッシュをご予約のお客様は予約可能です。
余った場合は11時30分から、店頭販売いたします。
今日のタルトとキッシュの受け渡しは13時以降となります。

tesioのポークソーセージパン
tesioのビアシンケンクロック・ムッシュ
アールグレイのボストック
ヤギヨーグルトのスコーン
バタフライピー青のラウンド食パン
鬼灯とオレンジのクリームチーズのライ麦パンなど

では。
  

明日のおすすめ商品
tesioのポークソーセージとチキンのクリーム煮キッシュ 限定5台
県産すももとベリーのタルト 限定5台

焼きカスタードプリン 8個入り 限定10セット
画像はクレーム・ブリュレ
焼きカスタードプリンは烏骨鶏卵のみを使用して
EM牛乳、九州産ジャージー生クリーム、県産きび糖
マダガスカルヴァニラで作った贅沢プリン。
プリンはタルトやキッシュをご予約のお客様は予約可能です。
余った場合は11時30分から、店頭販売いたします。

tesioのポークソーセージパン
tesioのビアシンケンクロック・ムッシュ
アールグレイのボストック
ヤギヨーグルトのスコーン
バタフライピー青のラウンド食パン
ほおずきとクリームチーズのライ麦パンなど

では。

  

島バナナタルトはあと1台
パンも少なくなって来たので
お買い求めの際はお早めにご来店ください。
たぶん、16時頃にはcloseすると思います。

では。  

本日も朝早くから、たくさんのお客様に
ご来店いただき、誠にありがとうございます。

本日のおすすめ商品
tesioの無添加アンドゥイエットとジャーマンポテトのキッシュ
tesioの無添加純胡椒と島ラッキョペペロンチーノのキッシュ
tesioの無添加モッツァレラソーセージパン
tesioの無添加ビアシンケンのクロック・ムッシュ
tesioの無添加スモークソーセージのホットドッグ

島バナナのココナッツピンクペッパータルト
5種類のベリーのグラフティータルト

上記は12時頃から、出来たものを販売していきます。

では。
  

8月27日(日)~8月31日(木)
9月3日(日)~9月5日(火)
となりますのでよろしくお願いします。

では。

  

11時30分にスペシャルキッシュ 限定8個
12時30分にモッツァレラソーセージとミートソースのキッシュ 限定8個
焼きたてのキッシュは格別の美味しさですのでGETしてみてはいかがですか。

サンタローザのタルト あと2台
サンルージュのクロスタータ あと1台
ドラゴンフルーツのニューヨークベイクドチーズケーキ あと3台
その他にあと10種類ほど、焼きあがります。あとホットドッグも。

今日は予約商品の受け取りで18時まで開けるので
そのつもりでたくさん仕込んでいます(笑)

では。  

今週で今年の収穫が終了する沖縄県産プラムを使用した商品を2種類販売します。
赤い果肉のサンルージュで作るイタリア菓子のクロスタータを限定10台あと3台
黄色い果肉で作るロールケーキを限定10本こちらは予約完売しました。
サンタローザのタルトも限定3台販売します。
スペシャルキッシュ 大は完売。小が5~6個ぐらい店頭販売します。
tesio商品を使用したものやその他いろいろ作る予定なのでよろしくお願いします。

では。
  

今週で今年の収穫が終了する沖縄県産プラムを使用した商品を2種類販売します。
赤い果肉のサンルージュで作るイタリア菓子のクロスタータを限定10台。
黄色い果肉で作るロールケーキを限定10本。
是非、今この時の旬をお召し上がりください
あと今週、常連さん限定で販売する予定だったキッシュをお店でも販売します。
電話があり、半ば、押し売りである食材を買わされました(笑)
うちで登場するのは6~7年ぶりのレア食材ですのでこの機会に是非。
絶対、GETしたいお客様は明日の17時までは予約承ります。

では。