アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

  

明日、シュー・ア・ラクレーム2種類を販売します。
クレーム・ムスリーヌ30個限定
生キャラメルクリーム30個限定
どちらも烏骨鶏カスタードクリームがベースとなっております。
予定では13時30分ぐらいから、販売START！時間は前後するかもしれないです。

では。
  

丘のチャペルのおにわ市。for 311 children Vol.11
2014年5月3日（土/憲法記念日）11：00～16：00

前回から、「少しでも乗り合わせて来ていただきたい」また
「少しでも募金としてまわせるように」と、
来場する車両全てから駐車料金として1台につき300円を頂きます。
それらは全て募金とさせていただきますので、
ご理解、ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

駐車料金をお支払いいただく場所は
1）会場内「事務局･案内」か、
2）お帰りの際に「キャンパス出口」でお支払い下さい。

会場内にてお支払いの場合、領収書をお渡ししますので、
お帰りの際はキャンパス出口にてスタッフに領収書をお示し下さい。
ご協力のほど、よろしくお願いいたします。
上記は『おにわ市。for 3.11children』より、抜粋いたしました。

5月3日～5月6日までゴールデンウィーク休みとなります。

では。  

オーシャンビーフ使用のローストビーフバゲットサンド！画像はオーダーメイド仕様
オーダーメイド用はブルーに仕上げてます（≧∇≦）
店頭でもローストビーフのパニーニサンドを販売中！あと5個です。
昨日は即完売した紅の豚カレーパンがあと5個あります！
あと紅豚スーチカーと島らっきょのフォカッチャあと4個

来月のお菓子便はあと1セットで終了です。

では。
  

画像はたまに販売する至福のロールケーキ（≧∇≦）今日は販売してませんよ！
贅沢なフロマージュ・キッシュは完売！
至高のタルト・フレーズはあと1台で完売です
今年、最後の1台となります、♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

では。  

明日で至高のタルト・フレーズは販売終了となります！あと3台で予約完売！

明日から、紅豚使用の紅の豚カレーパンを販売いたします。

贅沢なフロマージュ・キッシュは3種類のフランス産フロマージュと
今が旬の津堅ニンジンと豊見城産とうもろこしとベビーコーンを使用
早くもたくさんの方から、美味しかったをいただきました。ありがとうございます
あと2台で予約完売となります。

ゴールデンウイークは3日〜6日までお休みをいただきますm(_ _)m

では。
  

明日、至高のタルト・フレーズを8台追加販売します
明日で今年の至高のタルト・フレーズを終了いたしますm(_ _)m
素晴らしい苺を使用した今しか、食べられない旬のものなので
是非、この機会にお召し上がりください
至高のタルト・フレーズは予約のみの販売です
至高のタルト・フレーズは13時以降の受け渡しとなります。
今日の17時まではお電話でご予約を承ります
17時以降はblogのオーナーメッセージに
お名前、お電話番号、受け取り時間などをご記入ください
明日も至高のタルト・フレーズと贅沢フロマージュキッシュの
ご予約が多いのでほかのタルトとキッシュの販売はいたしません。

では。  

先週の土曜日ははタルト&キッシュがなんと合計25台も売れました（≧∇≦）
クリスマス以外では初です！パン屋ではなくブランジェリーとして
頑張ってきたことは間違いではなかったと思いつつもまだまだ課題のサンドイッチが・・・σ(^_^;)
ブランジェリーであれば、避けては通れないので
サンドイッチを定番にできるように考えますm(_ _)m

それにしてもタルト&キッシュともに予約だけで24台が完売！1台だけが店頭販売！(◎_◎;)
土曜日はキッシュ＆タルトの問い合せをたくさんいただきましたがすでに完売。
それでなんですがお問い合わせしてくれたお客様へのお願い
次回からは前日にBlogにのせた商品で
予約を承っている商品はご予約をお薦めいたします、その方が確実に購入頂けますm(_ _)m

アイプラスはひとりで全ての商品を作っているので
他店に比べると種類や数は少なく15時ぐらいに来店すると
パンを選べるほど、種類が並んでいないこともあります。
それは私のこだわりで手間を惜しまず創るからを貫いている結果ですが
それでいいと思っているのでこれからも変わらずにこの営業スタイルでいきますm(_ _)m

現在のBoulangerie i+plusのこだわり(笑)
美味しいのは当たり前、美しいパンへの追求！
自分が美味しいと思えるパンを追求している。
利益よりも商品のクオリティに注力できること。
私達とお客様にとって、美味しく安心で安全な食材を探求し続ける。
パン作り、全てのクオリティーにこだわるため、今後もひとりでパン焼き人に徹します。

Boulangerie i+plusはpainを通して心と心の触れ合いがあり、その中で美味しさ
イマジネーション、クリエイティビティー、個性、安全、良質などを核にお客様の心と身体を元気にするパンを提供します。
私たちが目標を達成するために９つの使命があります。（目標達成・行動・義務）
Cooking、Cost、Clean、Smile、Hospitality、Foot work、Tender、Loving、Care
上記を説明すると長くなるので次回、ひとつひとつお話できればと思っております。

そんなこんなをしているから、うちはあまり儲かりません
儲かりません。というか、全く割に合いません（笑）
それでも「パン作りが好きで楽しい」から、続けることができて
それを応援してくださる方がパンやお菓子を購入してくれるから、生活が出来ています。感謝いたしますm(_ _)m
「おいしかった」「子どもが喜んで食べた」「パン嫌いの家族がおいしいと言った」など
お客様からの感想はプライスレスで嬉しい。それがあるから、ほんと頑張れます。

今日も朝から、たくさんの仕込みに追われておりますが
i+plusファンに喜んでいただけるように美味しくて、美しく、感動していただける
もの作りをこれからも追求し続けるのでこれからも応援よろしくお願いいたします。

明後日も3種類のフロマージュ（画像の3種類を使用）入りのキッシュ・フロマージュを販売します。

では。  

画像は今月のお菓子便（≧∇≦）現在は販売終了しております！
国頭村産イチゴのパウンドケーキと読谷村産サンライズパパイヤのリンツァータルト！

来月のお菓子便セットは
自家菜園の枇杷を使用した枇杷のアマンディーヌタルトとアニョー・パスカル(自家製レモンチェッロ仕立て)の
詰め合わせを10セット限定で販売いたしますm(_ _)m
今日より、ご予約承りますので是非！

本日の紅豚厚切りローストポークサンドはあと5個で完売となります！
受け渡しは13時以降となりますのでよろしくお願いします。

では。
  

定期的に仕入れをしている生肉の紅豚！
うちは紅豚とイベリコ豚、熟成豚などを使用しております！
今回、豚バラはパンチェッタとベーコンに（≧∇≦）
肩ロースはローストポークとリエットに♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
そして、5年間定番だったカレーパンをリニューアル
その名も紅の豚カレーパンとして、来週より、販売します
うちのカレーパンは子供も美味しく食べられるように甘口仕上げです
来週から、販売いたしますのでどうぞ、よろしくお願いします。
明日は厚切りローストポークサンド(紅豚使用)を限定20個販売します
画像の特大サイズのバゲットサンドもオーダー承りますので是非

では。  

今年最後のセミドライトマトのオイル漬けを今日から、15瓶限定で販売いたします
昨日、一昨日は早い時間に完売でcloseしたので
今日は多めに仕込みましたよ皆様のご来店お待ちしております。

では。
  

今週の土曜日にチーズたっぷりキッシュの予約が入ったので
お店でも贅沢なフロマージュキッシュのご予約承ります
下記のフロマージュの中でお選びください！各限定2台(マンケ型２１ｃｍ）のみの販売です
何が贅沢かと言うとどのチーズも丸ごと1個投入します
これでそのフロマージュの良さが伝わるはずです
それと合わせるのが画像の県産のロマネスコ
お味はシンプルなのでフロマージュの引き立て役になると思いますが
存在感は凄すぎなので見た目は芸術は爆発だぁ～的な感じです

『サンオーバン』はフランス　アンジュ地方のチーズで表皮に白カビを薄っすらとまとった淡いベージュ色の外観。
一見したところまるで「カマンベール」のようにすら見えるほどで
白カビチーズのような外観ですが、ごく軽めにウォッシュされたウォッシュタイプチーズです。
ウォッシュタイプタイプ独特の匂いもほとんどなく、穏やかでマイルドな味わいを持ちます。
脂肪分が60％と高めで中身はとってもやわらかでクリーミー。ミルク本来の旨みが十分に楽しめます

『サンタンドレ』はフランス　アキテーヌ地方のチーズでクセが少なく食べやすい
ふかふかとした純白のカビで包まれたチーズにナイフを入れると、中身はトロトロとやわらかくクリーミーです。
生クリームを加えた”トリプルクリーム”製法で、脂肪分は75％高めになっています。
まるでバターのような濃厚な口当たりとクセのない味わいが魅力的なチーズです

『プチショーム』はフランスを代表する有名なチーズメーカー「ショーム社」の人気商品です。
自社の名前を商品名としていることから分かるように本国では人気も高く、同社の看板商品となっています
。表皮はとても鮮やかなオレンジ色をしていて、見た目もとてもキレイ。
ナイフを入れてみると、ねっとりとしていてまるで”お餅”を切っているかのような感覚があります。
ウォッシュタイプチーズは表面をお酒などで洗うものも多いのですが
この『ショーム』は"塩水"で表面を洗っています。
このため、ウォッシュタイプチーズの中では味わいは比較的穏やかで食べやすいタイプです。
表皮も柔らかく、中身もクリーミーで優しい口当たりで、とても気軽に食べられるウォッシュタイプチーズです

では。  

今週の土曜に苺が入荷決定したので26日(土)至高のタルト・フレーズを販売いたします
大変お待たせいたしました、予約分とは別に3台販売いたします（≧∇≦）
超人気商品ですのでご予約はお早めに(￣^￣)ゞ

明日、電話でのご予約またはブログにてご予約くださいm(_ _)m
至高のタルト・フレーズの受け渡しは13時以降となりますのでご了承ください。

ブログメッセージの場合、お名前、連絡先、時間などをご記入ください。

では。

  

来月、5月3日(土)〜5月6日(火)まで
ゴールデンウイーク休みをいただきます！

では。
  

ロールケーキ用に烏骨鶏カスタードクレームをたっぷり炊いたのでシューも焼きました（≧∇≦）
ただいまから、20個限定で販売します！クレーム・ムスリーヌまたはオレンジのグランマニエフランベ添えを（≧∇≦）

では。
  

今日も朝早くから、たくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございますm(_ _)m
現在が種類&数ともにMAX中(笑)是非、ご来店くださいませε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

では。  

旬の野菜と県産熟成豚ホホ肉で作った赤ワイン煮仕立てのキッシュです
うちのキッシュは基本的に味付けは塩のみ！
あとはイタリア産チーズの塩味やスパイスやハーブなどで味付けしております！
たまに醤油や味噌を使用しますがこちらは自家製です。

では。
  

明日は大量のロールケーキオーダーがあるのでそっちがメインの仕事になりますm(_ _)m
土曜日に販売することが不可能に近いロールケーキ！
今回は特別に土曜日販売。予約完売後も多数のお問い合わせをいただきましたが
すでに追加販売を合わせ、限界の12本を超えているので予約完売とさせていただきます！

明日のオススメ商品

オレンジ&ルビーグレープフルーツのタルト 限定3台
(パート・ブリゼ、クレーム・ダマンド、烏骨鶏カスタード、オレンジ&ルビーで構成)
1台にオレンジ3個、ルビー2個を使用！ゼリーは果汁と自家製レモンチェッロ仕立て（≧∇≦）

県産熟成豚のほほ肉の赤ワイン煮キッシュ 限定3台

サンライズパパイアのリンツァータルトを2台追加販売します

全て数が少なめですのでご予約はお早めにε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
本日中に完売すると思います（苦笑）

そのほか、余裕があれば追加販売や別の一期一会商品を作ります！

では。
  

読谷村産サンライズパパイヤのリンツァータルトです
パート・リンツァー生地、サンライズパパイヤとショコラの生地
ショコラケーククラム、サンライズパパイヤのコンフィチュールで構成したタルト（≧∇≦）
ただいま、焼きあがりましたので是非！

明日の至福のロールケーキは予約完売！至高の苺パウンドケーキも完売しました。
残りわずかですがグラス・アローあります、次回は7月を予定しております！
12時頃から、フィナンシェも販売しま〜す♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

では。

では。
  

国頭村産の無農薬、無肥料、露地栽培で育った苺を使用して
自家製セミドライイチゴと自家製イチゴシロップを作りました（≧∇≦）
そのふたつを使用して作ったのがこの苺のパウンドケーキ♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
今月のお菓子便で仕込んだイチゴガルニが1本分だけ残ったので明日、1本だけ販売します(笑)
あと明日販売するサンライズパパイヤのリンツァータルトもあと2台で完売
どちらもご予約承り中ですので是非！

明後日の至福のロールケーキもあと2本で予約完売となります

本日のシュー・ア・ラクレーム・カフェも大好評で限定70個完売いたしました（≧∇≦）
お買い上げ、本当にありがとうございますm(_ _)m

今回使用したスペシャリティー珈琲は
生産者：ブルンジ マーシャ ウォッシングステーション
生産地域：カヤンザ州ガテラ地区　
品種：ブルボン 　標高：1632m 　精製方法：フリーウォッシュド
順位：第13位　　　スコア:86.63点
〈カップコメント〉
アロマ/フレーバー : ハイビスカス、ラズベリー、マスカットワイン
　　　　　　　　　　マンダリン、ブラック・カラントりんご、西洋なし

酸　味: シトリック（柑橘系の意）、ライム

その他：シロップのような質感、ワインのような強さ
　　　　ビスコース（レーヨン生地のような柔らかさの意）の滑らかさ

では。  

キャンセルが出たのでただいまから、10個限定で
シュー・ア・ラクレーム・カフェを販売します

では。  

明日（木）はクレーム・パティシエール・カフェのシュー・ア・ラ・クレームを販売します
スペシャリティー珈琲のブルンジ　マーシャウォッシングステーションを使用
シンプルにコーヒーカスタードクリームを詰めたものと
生クリームと混ぜ合わせたクレーム・ムッスリーヌ・カフェの2種類を販売します
ご予約は10個以上で承りますのでどうぞ、よろしくお願いします13時以降の受け渡しになります！

明後日（金）はサンライズパパイヤのリンツァートルテを販売します
こちらは今月のお菓子便のひとつ今回限りの商品となりますので是非
それと今月のお菓子便は完売いたしました。来月のお菓子便もお楽しみに

19日（土）に至福のロールケーキを販売します（予約承ります。）
至福のロールケーキはイタリア産オレンジの花ハチミツを使用したカステラ生地に
烏骨鶏卵を１００％使用したカスタードクリームにジャージー生クリームシャンティーを
巻いて仕上げた逸品となります8本限定販売しますご予約はお早めに。13時以降の受け渡しになります

今が旬で大人気商品のセミドライトマトのオイル漬けを追加販売いたします（≧∇≦）
前回までは糸満産自然栽培プチトマトを使用してましたが
今回からはうるま市産自然栽培プチトマトに変更しました
明日より、限定15瓶販売します！

原材料はうるま市産プチトマト、オリーブオイル
うるま市産島ニンニク、自家菜園ローズマリー、ゲランドの塩

では。  

ただいま、フィナンシェが焼きあがりました（≧∇≦）
ひさしぶりにグラス・アローも15袋限定で販売中！次回は3ヶ月後なのでこの機会に是非！

では。
  

ロールケーキあと1本あります
今回のロールケーキはイタリア産オレンジの花ハチミツを使用したカステラ生地に
烏骨鶏カスタードクリームにジャージー生クリームのみのロールケーキです（≧∇≦）

では。  

来月、5月3日(土)〜5月6日(火)まで
ゴールデンウイーク休みをいただきます！

では。
  

オリーブオイル、自然栽培トマト、島ニンニク、自家菜園ローズマリーで作った
自家製セミドライトマトのオイル漬けはあと5瓶で完売となります！
今日は18時までopenしてるかも？まだまだ、パンありますので是非、ご来店ください！

では。
  

現在、45種類ぐらい並んでおります
今日のキッシュはかなりオススメですよ、今回限りの一期一会キッシュですので是非！
売り切れ次第closeいたしますのでお買い求めの際はお早めにご来店くださいませε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
ヤギミルクのカヌレもオススメです！

では。
  

オレンジとルビーグレープフルーツのタルト　限定3台　あと1台
タルト・フラン　限定3台　あと2台
上記は予約のみ販売となります

熊本産りんごと新じゃが＆新玉ねぎのゴルゴンゾーラキッシュ　限定3台
タルト・ショコラ　コアントローグリオット添え　限定3台
熊本産りんごと黒糖シナモンのタルト　限定3台　こちらは完売しました！（次回は来週の水曜日予定）

ヤギヨーグルトスコーン　限定40個
ヤギミルクのカヌレ　限定20個（こちらは新登場商品）

シナモンデニッシュ食パン　限定3本
サンライズパパイヤコンフィチュールのバターサンド　限定16個

では。  

明日、予約販売するタルトをご紹介します！下記は予約販売のみ
オレンジ&ルビーグレープフルーツのタルト 限定3台
(パート・ブリゼ、クレーム・ダマンド、烏骨鶏卵のカスタードクリームで構成)

タルト・フラン 限定3台
(烏骨鶏卵、ジャージー生クリーム、洗双糖のみで作ったアパレユ)
クレーム・ブリュレのようなに濃厚で素材の美味さが伝わる逸品（≧∇≦）

来週火曜日に販売する至福のロールケーキ限定6本の予約も承ります！
烏骨鶏卵のカステラ生地、ジャージー生クリーム
烏骨鶏カスタードクリームのシンプル構成の激ウマロールケーキです

では。