アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

  

サワークリームのアパレユ！(さっぱりしたプリン生地)
マリネイチゴとフレッシュ苺、シュトロイゼルをのせて
焼き上げました。果汁が染み込んだシュトロイゼル美味しい！

昨日はあっという間に品薄Σ（ﾟдﾟlll）
14時にはcloseいたしましたm(._.)m
うちのGW休み前に大量購入する方が
増えているのでお買い求めの際は
お早めにご来店ください！！！

5月9日(土)でいちご商品の今季販売は終了します。
今年の苺も最高ですのでお買い逃しなく！
次回は来年の3月に販売します！！！！！

お菓子便3種類
1、苺のガトー・バスク&タルト・フレーズピスターシュ 完売いたしました！
2、ミルリトン・フレーズ&苺のカトル・カール あと1セット
3、苺のベイクドチーズケーキ イチゴソース付き&タルト・フラン・フレーズ あと1セット

至高のタルト・フレーズ あと2台
至福のいちごロールケーキ 完売いたしました！
究極のイチゴショートケーキ(苺を3パック使用) あと1台
ガレット・デ・レーヌ (女王のパイ) あと2台
こちらはガレット・デロワみたいに大きなパイの中に
イチゴクリーム(スペイン産マルコナアーモンド使用)と
たっぷりのイチゴをサンドしたパイ菓子になっております。

あと追加で苺のパリブレストを5台限定で販売します！
苺のパリブレストはシュー生地を使ったお菓子です。
ご購入を検討されている方はお早めにご予約ください。
たぶん、今日明日中には全ての商品が予約完売すると思います。

では。
  

おきなわ小麦ヌーヴォー
日時：5月17日（日）　10：00～16：00
場所：恩納村コミュニティーセンター

おきなわ初！
日本で1番早い小麦の収穫祭！！
イヨイヨ！！！開催するよ～

小麦粉は大きく分けて、力の弱い順つまり
蛋白の含有量の少ない粉から順番に
薄力粉・中力粉・強力粉・最強力粉と
言うように名前のまんま表現されています。
最近はパン作りされる方が多く小麦粉は
なにを使ったら良いですかと質問されたりもします。
その場合、小麦粉の美味しさで
選ぶのが1番ですが美味しい小麦粉は
扱いが難しいので自分の力量に見合った小麦粉がいいと思います。
初心者の方は蛋白の含有量が多い小麦粉を
使って、練習するといいです。そうすることで失敗が無くなります！
蛋白の質と量が大事で！数種類のタンパク質が
存在する中で パンにとって最も大切なたんぱく質である
グルテニンとグリアジンの含有量が
多いか少ないかによって、製パン性が違ってくるからなのです。
この二つのタンパク質を合わせてグルテンと呼びます。
小麦と一口に言っても、あくまで穀物ですから
収穫の時期や発育時の天候や環境によって
性質がまちまちになると言う事は当然ありうるわけです。
そのたびに今回の小麦粉は出来が悪いので
良くパンが膨らまないと言うわけには行きませんよね。
一定の品質になるようにある時は吸水を
変えたり、発酵時間、工程を調整したりします。

デンプンの質も大事で質が良く量も多いと
モチモチとした食感と旨味が得られるのです。
このモチモチ感は外国産でも国内産でも
同等に存在していると思われます。
小麦粉の粒度も大事で一般的に目の粗い小麦粉は
扱いが難しい代わりに味とか風味が良いパンになります。
目の細かい小麦粉は扱いやすく良く膨らむパンに
なりますがやや風味に欠けると言われています。
結局、作業性を重視するのか味を
重視するのかを問われる事になる訳です。
粒度が粗いものはハード系によく使われ粒度が
細かいものはリッチな生地に使用されることが多い。

パン作りにおいて、良く捏ねるとは
どういうことかを理解することが大事。
結構、パン屋さんでもミキシング工程を
時間で進めている人が多くいるので
見た目は普通のパンなのに風味が飛んでしまっている。
そんなパンが非常に多いのが現実だと考えられます。
なぜそういうことになるか、それは少しでも
早くミキシングを終えたいと言うのが
パン製造者の真理だからでミキサーをぶん回してでも
早く生地を完成させて店頭に並べたいと思うものだからです。
ましてやパンとして何の問題も無い仕上がりである為に
強い粉を使ってばんばんぶんぶん回す。
仕上がりには問題ありませんが捏ね上げ温度が
高いということは発酵が早いということ
その小麦粉の良さを時間をかけ発酵に よって
促すものではなく、作業スピードを重視しただけです。
結局、そういうパンはグルテンと言う風船が
膨らんでくれればそれで良いという考え方になってます。
めったやたらにぶん回すようなミキシングを辞める事です。
良く捏ねることとはただ、ぶん回す事とは違いますよー
小麦の選び方と捏ね方についてでしたー！

では。

  

画像はカレンツとピスタチオクリームのパン・オ・レザン！

本日のおすすめ商品
自家製冷燻ベーコンのブール あと5個
こだわりミートパイ あと3個
焼きトウモロコシのキッシュ自家製焦がし醤油仕立て 2台
カネル・アイズ あと3枚

売り切れ次第、closeいたします！
お買い求めの際はお早めにご来店ください。

では。

  

5月3日~6日までゴールデンウイーク休みをいただきます。
大変ご迷惑おかけいたしますがよろしくお願いします。
7日から、通常営業いたします。

では。
  

5月9日(土)でいちご商品の今季販売は終了します。
下記の商品どれでもよいので予約承ります。
いちごの入荷予定数に限りますのでご予約はお早めに！
20台を予定しておりますが究極のイチゴショートケーキが
いちご3パック使用するのでその場合は数に変更がでます。

お菓子便3種類
1、苺のガトー・バスク&タルト・フレーズピスターシュ
2、ミルリトン・フレーズ&苺のカトル・カール
3、苺のベイクドチーズケーキ イチゴソース付き&タルト・フラン・フレーズ

至高のタルト・フレーズ
至福のいちごロールケーキ
究極のイチゴショートケーキ(苺を3パック使用)
ガレット・デ・レーヌ (女王のパイ)

では。  

こだわりミートパイはとにかく美味しいので是非♪♪♪
ただいまから、10個販売します。
クーベルチュールショコラパイは6個販売します。
あとニューヨークベイクドチーズが1台あります。
ソース付き(スペイン産オレンジ、フランス産赤桃
県産パッション、県産パイナップル、シークワサァーのソース)

あとタルト・フラン・アプリコットが1台あります。

暖かくなってきたので多分、再来週には
全てのフィユタージュ商品(パイ商品)を終了します。
次回は来年の1月頃から、販売いたします。

では。  

画像の苺のカトル・カールはオーダーいただいたのでセミドライイチゴ増し増しに
苺のコンフィチュールもサンドして、イチゴとフランボワーズのナパージュで仕上げました。

では。
  

卵は烏骨鶏の卵のみ！毎回違ういろんなハチミツを
使用して作るカステラロール生地！
今回はイタリア産アーモンドのハチミツを使用。
なぜなら、至福のイチゴロールケーキは
生地に最高級のピスタチオペーストを加えるから！
やっぱ、ナッツつながりが美味そうなので。
クレーム・ムスリーヌを巻いて、森岡いちごを
1パック使って仕上げれば、完成（＾∇＾）

うちのケーキが大好きなN様からのオーダーで
たっぷりイチゴコンフィチュールのバタークリーム
を巻いたロールケーキを作りました！
フレッシュのイチゴは使用していないロールケーキです。
バラの香りに仕上げました！生地にもいちごをたっぷり♪

全てのいちご商品を購入したN様が1番美味しかったのが
たっぷり苺のショートケーキだそうです♪♪♪
確かにあれは自分で作っていても美味そうだったー
1台に苺3パック使いましたから！値段は・・・∑(ﾟДﾟ)
N様いつもありがとうございます。

では。
  

5月3日~6日までゴールデンウイーク休みをいただきます。
大変ご迷惑おかけいたしますがよろしくお願いします。
7日から、通常営業いたします。

では。  

小麦粉
テロワール（フランス産小麦）
メルヴェイユ（フランス産小麦）
エクリチュール(フランス産小麦)
ファリーヌＴ５５-パティシエール（フランス産小麦）
ラ・トラディション・フランセーズ（フランス産小麦）
アーレファイン（ドイツ産）
県産全粒粉
ファリーヌT55とフランセーズは特注のみに使用！
20個以上から、オーダーを承ります。
店頭に並んでいるパンをフランセーズで作った場合
店頭価格の2倍ぐらいの値段になります。
卸販売の商品はオーストラリア産やカナダ産を使用！

塩
ゲランド　セル・マリン（フランス産）
カンホアの塩（ベトナム産）
ナチュラルレイクソルト（オーストラリア産）

砂糖
さとうきび糖（沖縄県産）
天糖太陽（沖縄県産）
黒糖（沖縄県産）
ハチミツ各種(主にフランス産、イタリア産)

酵母はフランス産または自家製酵母

独自の加工した県産の硬水
県産の軟水ミネラルウォーター

牛乳は県産、バターは九州産
生クリームは九州産または熊本産単一
チーズ類はオーストラリア産、ヨーロッパ産

フルーツ類は県産、フランス産、スペイン産
チリ産、トルコ産、アフリカ産、台湾産などを使用

クルミ、ピーカンナッツ、アーモンドはアメリカ産
カシューナッツはインド産、ヘーゼルナッツはトルコ産
アーモンドパウダーはフランス産、イタリア産、アメリカ産を使用
肉は紅豚、紅あぐー、イベリコ豚、マンガリッツァ豚。
あとは検査をした県産豚と県産鶏を使用！
野菜は県産の自然栽培もの、有機無農薬ものを使用。
たまに九州産の野菜や果物を使用！

栗はいろいろな産地ものを使って、栗商品を定番として
Open当初から、作ってきましたが今ある在庫で
定番としては姿を消します。値段が怖ろしいほど上がるのが理由！
安くて、ヤバイものには手を出したくないので！ご了承ください。
今後はスポットでのみとなります。

上記は私たち家族が毎日食べる基準で選んだ食材となっております。


311から世の中が少しづつ変わってしまった。
色んな病気が過去最高罹患率を出し続け・・
311前には聞いた事ない病気が溢れてきて・・
福島の甲状腺がん発生率は
うなぎのぼりなのに原発事故の影響ではない。
福島の集団移住希望する子供達の願いは届かず・・
五輪開催の費用はすんなり出る。
命あっての経済を・・命と引き換えにしてる。
しかもそのトップで恩恵を受ける人達の命ではなく・・
なんの罪もない子供達が一番の犠牲者にされていく・・
子供達を守らない国に未来なんてない・・
国民を犠牲にする国に未来なんてない。

企業は利益追求・・安く仕入れれば
汚染されてようが構わないって空気になってきた！
みんなでやれば怖くないって感じで。
まっ国が安全と言ってるんだから・・
責任追及なんてないからね。
自分の所の食べてなったなんて
確証は絶対にできないから、やりたい放題やる。
偽善の絆で応援なんて言ってる
企業は大抵大嘘、1番は儲けが最優先。
ネットで調べれば日本の基準値が
絶望的なんてすぐわかることだし・・
調べれば、ヤバイ食材使用している
大手はすぐに分かるので気になる方はポチっと検索を。
お金か健康か。何も補助がなければ動けないのもわかります。
今が楽しければ・・今の生活は大事だけど
現実から、目をそらさない勇気を持ってください
若者たち！真剣に食べ物気をつけてください。
海外で生きることも視野にいれて今を頑張ってください。

食事を毎日３回、一ヶ月で９０回、一年で約1100回
人生80年として約8万8千回食事をするとして
あなたはなにを考え、なにを想い、どう食べて、どう生きますか？
今一度、改めて、食の大切さを考えてください。

では。  

15年以上前に東京でフランスに本店を持ち、アメリカで大成功した
サンドイッチ専門店の立ち上げをすることになったのですが
その時の条件がフランスと同じようなpainを焼くこと！
同じpainが焼けたら、契約するとフランス本店社長が・・・
えっ、２０代半ばの俺に店の行く末を委ねられた嘘だろ((((；ﾟДﾟ)))))))

フランス人に認めてもらうpainを焼くにはフランス産小麦粉が必要。
でも、当時はフランスの小麦粉は入手困難
そこで日清製粉さんに問い合わせて、相談したら
日清製粉の研究所を紹介していただきました。
その時、驚いたのは大手製粉会社では
実に多くの種類の小麦粉が作られていること

パン用、麺用、菓子用などと用途に分かれてはいるのですが
その中でもパン用の小麦粉というのは、実に多品種で
その頃は１２０種類ぐらいありました。
こんなにたくさん小麦粉を作る必要が果たしてあるのか？？
そう言いたくなるほどの種類でした（笑）
その違いと言うのは、グルテンの力とか量が
微妙に違っていたり、原料の産地が違っていたり
はたまた製粉する際の部位（麦のどの部分を粉にするのか？）
などによって味や色などが微妙に違っていたりと言う事で
とにかく使いきれないほどの種類が存在しているのです。
しかも製粉会社の数だけ・・・・・

そのたくさんの小麦粉の中から
フランス本店と同じようなpainが作れる小麦粉を
研究所の方々と考えて、オリジナルの小麦粉を開発しました。
試作を重ね、フランス本店から、okがでた時の
安堵感はハンパじゃなかったなぁ～（笑）

小麦粉をブレンドして、またはパンによって
小麦粉を数種類使い分けているという
パン屋さんも多いとは思いますが、どこのパン屋さんにも
メインとして使っている小麦粉というものがあると思います。
小麦粉にこだわるパン職人！
別に安ければ良いと言うパン職人！
良いパンが出来ればそれでいいと言うパン職人！
こだわれば、原価上がります。商売としてはキツイ！
安ければ、店は儲かり！買い手はリスクを負います。
良いパンが焼ければー(怒)何も考えていないのは嫌いです(笑)
何はともあれ、何でメインを決めているのか・・・・
それこそ職人の数だけ、お店の数だけの考え方があると思います。

うちも震災前までは12~13種類ほどの小麦粉を使用して
パン作りをしていましたが今はフランス産小麦粉メルヴェイユを
メインにフランス産、ドイツ産、沖縄県産の7種類の小麦粉で
常時7種類の生地を仕込んでいます。

では。







  

おきなわ小麦ヌーヴォー
日時：5月17日（日）　10：00～16：00
場所：恩納村コミュニティーセンター

おきなわ初！
日本で1番早い小麦の収穫祭！！
イヨイヨ！！！開催するよ～

出店する店舗はみんな初小麦を使って
商品を作るのでお楽しみに
うちは誠平とコラボして、全国販売する
あの商品をお披露目します

【参加店舗】
三竹寿 (那覇市)
誠平 (今帰仁村)
あいあい手づくりファーム (今帰仁村)
パン・ド・カイト (名護市)
ガリヴァント ベーカリー (宜野座村)
モン・クレア (金武町)
Boulangerie i+plus (うるま市)
オハナ食堂 (うるま市)...
鶴亀堂 ぜんざい(読谷村)
おとなりや (読谷村)
金月そば (読谷村)
イッペ・コッペ (浦添市)
パン工房KINJO(読谷村)
イマイパン(那覇市)
ココレカ (那覇市)
琉球の恵み (那覇市)
沖縄麦の会(栽培農家)

では。
  

自然栽培トマト使用のトマトソース 800g(冷凍) あと5個
自然栽培トマト使用のセミドライトマト 250g(冷凍)あと5個
トマトが収穫できる5月中旬頃まで販売いたしますが
予約完売する場合もありますのでご購入を検討されている
お客様はお早めのご予約をおすすめいたします。
6月頃からはうるま市産自然栽培メロンを使用した
タルトやロールケーキが登場予定です。
7月頃からは糸満産自然栽培マンゴーを使用した商品が登場予定！

識名さんのトマトは糖度が上がるように
細工は一切せず手を掛け過ぎず、その作物の生命力の力を信じ
「この土、この条件で育て」と叩き込むそうです。

そうして育ったトマトは昔懐かしい感じがして
身はしっかりし噛めば噛むほどトマト本来の旨味がしてとてもエネルギッシュ。
「美味しいか美味しくないかは食べる人が感じればいい。
ただ間違いなく言えるのは体にはいいトマトだという事です。」

自然栽培トマト使用のトマトソース
自然栽培トマト使用のセミドライトマト
県内ではほぼ流通していない美味しいトマトを
より美味しく仕上げたこの2品是非、ご賞味あれ！

では。
  

現在焼きあがっているおすすめ商品♪♪♪

シラポタのジャガイモのキッシュ
自家製シリアルのライ麦パン(シリアル&ドライフルーツ)
セミドライトマトとチーズクッペ
クロワッサン・ムッシュ(ジャガイモのガレット)
ヤギヨーグルトのパン・ド・ミ
ヤギヨーグルトのスコーン
ヤギミルククロワッサン 100%ヴィロン粉使用！
シポラタのフレンチドッグ

イチゴとピスタチオのロールケーキ
こだわりミートパイ、ピティビエ・ショコラ
タルト・ショコラは午後から、販売します。

キッシュやタルトは予約可能です！

売り切れ次第、closeとなりますので
お買い求めの際はお早めにご来店ください。

では。
  

明日のおすすめ商品♪♪♪
シラポタとポテトのキッシュ 限定3台
シラポタのフレンチドッグ
イチゴとピスタチオのロールケーキ 限定4本
タルト・ショコラ(サンドマング70%を使用)
ピティ・ビィエ・ショコラ(イナヤ65%を使用)
こだわりミートパイ
ヤギヨーグルトのスコーン
ヤギミルクのクロワッサンなど

では。
  

来月の上旬で今年の県産いちご商品は終了です！
もしかしたら、上旬頃であれば、お菓子便追加も
対応できると思うのでお問い合わせください。
至高のタルト・フレーズや至福のイチゴロールケーキも
一桁台は作れるかも？こちらもお問い合わせください。

無農薬で無肥料でなんと露地栽培でイチゴを作っている
奇跡のやんばるイチゴ農家の、森岡いちご農園!!!
露地での栽培に適している「宝交早生（ほうこうわせ）」という品種で
小さいですが濃くて風味のある味で、とっても良い香り！
実が柔らかいので販売には向かず、なかなか市場に出回りません。
イチゴは虫がつきやすく、通常農薬の量が多い果実です。
森岡さんのところでも有機肥料を与えていた初期は、虫が発生したそうです。
しかし無肥料にしたところ、そういう被害は目に見えて減り
台風の多い雨の多い沖縄で、まさかの露地栽培での無農薬イチゴ作りに成功されました。

露地にこだわったのは、何よりイチゴが大好きで
露地のイチゴの方があきらかにおいしいからだそうです。
寒暖差が激しい土地柄なのも、糖度を上げることに繋がっているようです。

苺は与える水分量をコントロールすることで甘さを出すのですが
味の濃い苺へのこだわりから、水やりは一切せず
雨も苗の時以外は降ってほしくないくらいだそうです。
露地でさんさんと太陽を浴び、畝を高くして
根を深くはらせ土の滋養を存分に吸わせたイチゴは本当に美味しいです。

では。  

至高のタルト・フレーズ　5月2日（土）2台
5月2日以降のイチゴ入荷が未定です。

至福のイチゴロールケーキは5月2日以降の
イチゴ入荷が未定なので現状は完売となりました。

1、苺のガトー・バスク&タルト・フレーズピスターシュは完売

2、ミルリトン・フレーズ&苺のカトル・カールも完売でしたがキャンセルがあり、3セット販売します。
こちらは超人気商品でお菓子便を販売当初から、購入されているお客様がこのコンビ最強と言っています（笑）
特にミルリトン・フレーズは絶品とのこと去年と今年で合わせて10セット購入！強者ですm(_ _)m
shima.は苺のカトル・カールが好き
マリネしたものをセミドライにします。500ｇの苺を150ｇまで乾かしているので旨味が凝縮してます。
500ｇ、2,500円の苺を乾かす度胸を持つ俺はスゴイ（笑）購入してくれるお客様のお陰です
マリネした時のjus（果汁）は焼きあがったら、すぐにたっぷり生地に浸み込ませます
是非、これを読んで美味しそうだと思ったら、ご予約を次回の販売は来年です

3、苺のベイクドチーズケーキ イチゴソース付き&タルト・フラン・フレーズは完売

では。

  

フィユタージュをキャラメリゼして
たっぷりの烏骨鶏卵カスタードをサンドしました♪♪♪
あと10個ありまーす！！！

本日のおすすめ商品
山椒とチーズのおやき
マルゲリータ
シラポタのフレンチドッグ

今日はまだ、15種類もパンありますよー

では。  

今月のお菓子便の在庫
1、苺のガトー・バスク&タルト・フレーズピスターシュは完売！
2、ミルリトン・フレーズ&苺のカトル・カールはあと2セット
3、苺のベイクドチーズケーキ イチゴソース付き&タルト・フラン・フレーズ あと4セット
2は去年の人気商品でリピート復活！ミルリトンは絶品♪

自然栽培トマト使用のトマトソース 800g(冷凍) あと3個
自然栽培トマト使用のセミドライトマト 250g(冷凍)あと4個
ご予約はお早めに♪♪♪

では。

  

本日も朝早くから、たくさんのお客様に
ご来店いただき、誠にありがとうございます。
完売次第、closeとなりますので
お買い求めの際はお早めにご来店ください。

本日のおすすめ商品

シポラタとラタトゥイユのキッシュ
タルト・オランジェ(スペイン産マルコナアーモンド使用)
タルト・ポワール(スペイン産マルコナアーモンド使用)
クロワッサン・ムッシュ ほうれん草と新玉ねぎソテー
カネル・アイズ
シナモンデニッシュ食パン
クロワッサン・ザマンド(3年熟成自家製レモンチェッロ使用)
ガナッシュパイ(クーベルチュール カラクを使用)
柚子胡椒のおやき
新玉ねぎのビアーリ
丸ごとカマンベールのライ麦パンなど

では。

  

大変、お待たせいたしましたm(_ _)m
本日から、ご予約承ります！！！限定10セット
月末にいちごが入荷次第、お菓子便発送いたします。
内容は苺のニューヨークチーズケーキ イチゴのソース付き
タルト・フラン・フレーズ サワークリームのアパレイユの2台セット

今年最後のセミドライトマトとトマトソースも是非！(冷凍なら、半年は持ちます。)

では。
  

タルト・ショコラあと1台！！！
プラリュ美味すぎるけど、高すぎるので
店頭販売はこれが最後かも・・・m(._.)m
フランソワ・プラリュのクーベル・フォルティシマ80を100%使用！
クーベル・フォルティシマ！！！
フランスのメーカーにより少量生産されている
インドネシア、ガーナ、エクアドルの三種類のカカオ豆をブレンドした特選品。
カカオ分80％で、力強い苦味と杏に似たさわやかな酸味が調和して
口の中に広がる特徴的な仕上がりのクーベルチュールです。

至高のタルト・フレーズ！キャンセルがでたので1台だけ予約を承ります！
今週、来週、再来週ともに予約がいっぱいです！キャンセルは1台だけなので
購入を検討されている方はお早めに！ただいまから、予約承ります。

では。  

本日、オーダーでタルト・ショコラが入ったので
店売りも3台販売します。こちらは予約可能ですのでお電話ください。
プラリュのクーベルチュールを単一で使用！
今後、プラリュのクーベルチュールはオーダーで5台以上入れば
仕入れして作ります。その時に店売りも作る予定！
オーダーが入らなければ、今日で最後です！

本日のおすすめ商品！！！
クロワッサン・ザマンドショコラ 限定8個
(烏骨鶏卵のカスタード&3年熟成自家製レモンチェッロ)

クロワッサン・ムッシュ 限定8個
(ほうれん草と新玉ねぎのソテー入り)

クロワッサン・ムッシュ 限定8個
(ラタトゥイユ入り)

では。
  

日頃、Boulangerie i+plusをご利用いただき、誠にありがとうございます。
誠に恐れ入りますが明日4月7日(火)は臨時休業とさせていただきます。
お客様には、ご不便・ご迷惑をお掛けしますがご理解の程、宜しくお願いいたします。

では。
  

完全無添加の県産パンチェッタと宜野座村産の紅じゃが
フランス産カマンベールにパルミジャーノで構成したキッシュです。
県産パンチェッタをたくさんの方に
知っていただきたいので普段はカット売りしない
キッシュをただいまから、限定16個販売します！
この機会に是非、お召し上がりください。

来週、7日(火)は臨時休業いたします。

では。

  

今日は至高のタルト・フレーズのお渡しに追われています(笑)
アイプラスのタルトはほぼ全てのパーツを当日に作るので
出来立ての美味しさと寝かせた美味しさを味わえます。
今が種類&数ともにMAX！！！売り切れ次第、closeいたします。
お買い求めの際はお早めにε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

では。
  

至高のタルト・フレーズ、至福のイチゴロールケーキ
どちらも予約販売数が残りわずかとなってきておりますので
ご予約はお早めにε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

至高のタルト・フレーズ、至福のイチゴロールケーキの予約残数
今週は明日、至高1台！至福は完売！
来週は至高1台！！至福は完売！4月7日(火)の週~
再来週は至高2台、至福は2本！4月14日(火)の週~
4月21日(火)の週は至高2台、至福2本！
その次の週(4月28日~)もイチゴが入荷すれば、作ります。
ですが入荷するかは未定ですので購入を
検討されているお客様は残数を見てお早めにご予約ください。
次回は来年となりますのでこの機会に是非。

問い合わせが多いので両方の構成を説明します。

至高のタルト・フレーズ 18cm
土台はヘーゼルナッツのパート・サブレ
スペイン産マルコナアーモンドのクレーム・ザマンド
そして、イタリアシチリア産パート・ピスターシュと
烏骨鶏卵カスタードクリームを混ぜ合わせたクリームを土台にのせてます。
そのうえに森岡いちご農園さんのイチゴを1パック飾ります。
そして、自家製ベリージャムで仕上げ！！！

至福のイチゴロールケーキ20cm
フランス産セバロメのピスタチオペースト入りの
カステラロール生地(烏骨鶏卵のみを使用)
熊本産産地指定生クリームのクレーム・シャンティー
と烏骨鶏卵のカスタードクリーム
そして、森岡いちご農園さんのイチゴを1パック使用して
サンドと仕上げをしております。

では。
  

今帰仁村産のヤギヨーグルトを使用！
水分の80%がヤギヨーグルト！あとの20%が烏骨鶏卵！
限定30個をただいまから、販売いたします。

本日のおすすめ商品♪♪♪
でっかいメレンゲ 限定60個
新ジャガと新玉ねぎのトマトキーマカレーパン 限定12個
クレーム・ド・パリ(ブリオッシュ生地のクリームパン)限定12個
暖かくなってきたのでそろそろ今期の販売は終了します！
クロワッサン・ムッシュ 限定8個
県産生ハムとラタトゥイユのラウゲンサンド 限定12個
注文をいただいてから、作るので10分ほどお時間がかかります。

では。