アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

  

さぶいっっ。
冬将軍、ほどほどにしてください。
大晦日・・・。
今年もBoulangerie i+plusを
ご愛顧いただきありがとうございました

年末年始のお休みについて
今年も1年間ありがとうございました。
誠に勝手ながら下記の通りお休みをいただきます。
2016年もよろしくお願いいたします。
12月26日～1月5日まで

今年もたっくさんのお客様にクリスマス商品を
ご購入いただき、本当に有難うございましたm(_ _)m
クリスマス商品の販売期間中は特にヘロヘロですが
終わり良ければすべて良しを目標になんとか、今年も達成しましたっっぁー
今年は初心に返って、古典シュトレンを30個ほど用意しました。
うちのはオーソドックスなシュトーレンからは掛け離れた
全くの別物ですがたくさんのお客様に喜んでいただきました。
今年、できたことできなかったこと、良かったこと
良くなかったこと。いろいろ振り返り、それでも明日に
なれば新しい年がやってくる。

「今年のお疲れさま！」と「来年の期待♫」が交差する
今日。ゆっくりしている人
慌ただしくしている人が交差する今日。何か好きです。
今年もたくさんのお客様にご来店頂いたり
お菓子便やパンBOXをご利用頂いたり
イベント会場でご購入いただき、感謝いたします。
また、農家さんやパンの材料を提供してくださる皆様
アイプラスに関わってくださったすべての方々に御礼申し上げます。
日々、パンを焼いていますがこうやってつつがなく
年末のご挨拶をさせて頂ける事に心から感謝です。
改めまして、今年一年間、本当にありがとうございました。
では、2016年もどうぞ宜しくお願い致します。

良いお年を。  

見よっこの厚切り(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
1段は紅豚ローストポークを400gと
チーズガイのカッテージチーズに
はるらぼさんで購入した野菜をサンド！
うん、最強サンド決定(笑)

2段は紅あぐーのリエットを300gと
はるらぼさんで購入した野菜の自家製ピクルスをサンド！
うちのリエットはさっぱりしているので食べやすい♪♪♪
お客様にも好評な逸品！なぜ、さっぱりしているのか？
お店でお答えします、理由を聞くと笑っちゃいます♪(´ε｀ )
うん、リエットこれも最強決定(笑)
今回のシュープリーズは肉がテーマ！
700gの肉は気にいっていただけましたか？
パンは美味しいってわかっているのでイイです(笑)

なんだかんだでまだ、パン15種類ほどあります。
朝の勢いはどこに∑(ﾟДﾟ)数も50個ぐらいありますよー

では。

  

本日も朝早くから、たくさんのお客様に
ご来店いただき、誠にありがとうございます。
今日が年内最後の営業となります。
追加焼きも終了したので画像に写ってるいるもので
終了となります、お買い求めの際はお早めにご来店ください。
うちのスペシャリテ！クロワッサンは100個
焼いたのでまだまだ、ありますよー♪♪♪

本日のおすすめ商品
栗のショートケーキ あと1台
洋梨のタルト あと1台
(クレーム・ダマンドスペシャル、烏骨鶏卵カスタード仕立て)
フォンダン・ショコラ あと1台
ミルリトン・フレーズあと2台
(宜野座村産かおりのコンフィチュール 薔薇の香り仕立てを使用)
イベリコ豚ベーコンと津嘉山カボチャのキッシュ あと2台
(ジョンさんのチーズを5種類使用)

烏骨鶏卵のカスタードクリームパン あと10個
イベリコ豚ベーコンのフォカッチャ あと6個
ひさしぶりの塩パン あと10個
魅惑のシナモンロール 特大 あと2台など

長期休み前に食材を全て使い切るので
そのほかにも今日だけの一期一会商品多数なので
是非、お早めにご来店くださいね。

では。

  

明日、12月26日が今年の営業最終日です。
たくさんのパンを焼きますが
売り切れたら、ごめんなさいm(_ _)m
なのでなるべく、早めにご来店くださいε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

明日は
栗のショートケーキ 限定3台
(栗のジェノワーズ、クレーム・シャンティー
渋皮栗、マロンクリームで構成したショートケーキ)
ジョンさんチーズの野菜キッシュ 限定5台
宜野座村産苺のミルリトン 限定3台
フォンダン・ショコラ 限定5台
上記は予約お取り置き可能です。

ライ麦パンは
柚子&伊予柑&オレンジ&レモン
ワイルドベリー&モンモラシー&クランベリーストロベリー
キウイ&マンゴー&パパイア&パイナップル
アプリコット&クリームチーズなど

では。
  

朝から、お問い合わせが多いのが祝日！
祝日は通常営業していますのでよろしくお願いします。
昨日も15時には完売closeでした。
お買い求めの際はお早めのご来店をおすすめします。

クリスマス商品あと少しだけあります。
シュトレン1個
南国シュトレン2個
シュトレン・ショコラ2個
シュトレン・イスパハン 2個
ベラベッカ 2個
パン・デピスはノエルコンフィチュールが無いので
宜野座村産かおりのコンフィチュールに変更 1セット
上記は要冷蔵商品なので店頭には並べておりません。
お手数ですがお買い求めの際はお声がけくださいm(_ _)m
パネットーネは完売いた。

では。

  

宜野座村産かおりのを使用したコンフィチュールです。
コニャックでマリネしたものを低糖仕上げにしています。
低糖なので賞味期限は短めです。薔薇の香り仕立て♪♪♪
開封後は1週間以内にお召し上がりください。
明日から、10瓶販売いたします。
1瓶に1.5パックの苺を使用しています。

では。
  

今年のクリスマスキッシュ用の特選食材を仕入れて来ました♪♪♪
特選食材は南城市の牧場に隣接する工房で搾り立ての生乳を使って
チーズ作りをしているチーズガイさんのフロマージュたち（≧∇≦）
画像はシュロップシャー ブルーというチーズ。
タレッジョ、チェダー3種類、大里ホワイト、大里イエロー
カマンベール、カッテージチーズ、ブルー系フロマージュ。
1種類の方は大里ホワイトで作ります。2~3種類の方はいなくて！？
4種類以上の方はお客様の希望に添った仕様にいたします。
今回は2台買いの方が5人もいて、ありがとうございます。
2台買いの方は1台を具材や仕上げを変えて、特別仕様に´ε｀ )
ここにはのせていないチーズも入っていますよー♪♪♪
クリスマスキッシュを2台買いされたお客様や
来年のミートパイを予約されたお客様には
紅あぐーのリエット(瓶詰め)もお一人様2個まで販売いたします。！

では。


  

本日も朝早くから、たくさんのお客様に
ご来店いただき、ありがとうございます。

本日のおすすめ商品
シュトレン2016 あと3個
南国シュトレン あと3個
シュトレン・イスパハン あと2個
シュトレンは冷蔵商品ですので
店頭には並べておりません。
お買い求めの際はお声がけください。

パネットーネ あと2台
ベラベッカ あと5個
パン・デピスセット あと1セット

では。

  

画像はニュータイプのシナモンロール。

今年の営業も残すところ、今日を合わせて、8日となりました！
今週は年末年始用パンをストックされる目的のお客様が多く
来店されており、早い時間に品薄状態で完売closeが続いております。
今週、来週はパンのお取り置きはいたしませんのでご了承ください。
来週になるともっと、パンのストック需要が増えると思うので
出来れば、今週あたりから、ストックされてみてはどうですか？
26日はイベント並みにパンを用意いたしますが20~30個ご購入される
お客様も多数いらっしゃるので10人で200~300個が無くなります。
なので26日にストック用を買いに来られる方は朝イチ来店がおすすめ！

年内の営業は12月26日(土)まで！
12月26日~1月5日(火) 年末年始休み
通常営業は1月6日(水)

では。

  

今年のクリスマス商品も残り僅かとなりました！
商品名の横に残数を書いてありますので予約忘れた方や
追加購入したい方はこれにて、終売となりますので
お早めにご予約またはご来店ください！

今年のシュトレンが今までで1番理想的。
シュトレンではなく新しい発酵菓子に
なっちゃいましたがこれはコレで正解。

シュトレン 3,500円 あと5個で終売となります。
フランス産オレンジペーストを練りこんだシュトレン生地。
ガルニチュール（オレンジピール、晩柑ピール、柚子ピール
グレープフルーツピール、アーモンド、自家製ローマジパン）
オレンジペーストの爽やかな香りが効いた生地に
柑橘系でまとめたガルニは彩りも綺麗で
口の中に入ると複雑で深い味わいを作り出しています。
心身に沁みるこのシュトレンも残りわずかです。

シュトレン・ショコラ 4,000円 あと2個で終売となります。
コロンビア産ナチュラルカカオを練りこんだシュトレン生地。
ガルニチュール(コロンビア産クーベルチュールガナッシュ
アプリコット、ドライアップル、ドライメロン、ヘーゼルナッツ)
ガナッシュをサンドするので自家製ローマジパンは入りません。
シュトレン・ショコラはナチュラルカカオの香りと味が楽しめる生地に
厳選したクーベルチュールを5種類合わせたガナッシュ。
チョコレート好きを悶絶させるほどのショコラの旨味があります。
何度も言いますが仕入れているクーベルチュールは
沖縄ではアイプラスでしか食べられません。自慢の厳選食材！

南国シュトレン 4,000円 あと5個で終売となります。
フランス産レモンペーストを練りこんだシュトレン生地。
ガルニチュール（うるま市産リスボンレモンの自家製ピール、レモンピール
ドライパイン、ドライマンゴー、ドライキウイ、クルミ、自家製ローマジパン）
4種類のレモンを使用しているのが今年の南国シュトレン
ひとつひとつの食材が波のように押し寄せてきて
爽やかな香りと鮮烈な酸味が口の中で広がり幸せな気持ちになります。
酸味好きのshima.ならではの酸味4重構成を是非！

シュトレン・イスパハン 4,500円 あと2個で終売となります。
バラ＆フランボワーズ＆ライチを練りこんだシュトレン生地。
ガルニチュール(ワイルドベリー、クランベリー、ドライフレーズ
ドライチェリー、マカダミアナッツ、自家製ローマジパン バラの香り仕立て)
包みを開けると薔薇の香りがフワッと広がり、高貴な気分に！
ライチとフランボワーズが幾重にも重なり合いマリアージュする。
shima.自身はイスパハン素晴らしい逸品となったと思っております。

http://iplus.ti-da.net/e8013713.html

パン・デピス&コンフィチュール・ノエルセット 4,000円 あと1セットで終売となります。
今年はクラシック仕立てのパン・デピスとなります。
沖縄県産小麦粉のあやひかりともち麦を使用。
挽き方も変えた2種類をブレンドして、もっちり生地に仕上げます。
あとパン・デピスと言えば、ハチミツが味の決め手！今回はザクロのハチミツを使用。
ガルニチュールは4種類のナッツとなります。
コンフィチュールはピパーチ(八重山胡椒)の非加熱ハチミツ漬けに
数種類のドライフルーツとル・ジャルダンのパン・デピススパイスで香り高く仕上げます。

コンフィチュール・ノエルは
10種類のドライフルーツを使用いたします。
パン・デピスを薄くスライスして
コンフィチュール・ノエルをのせてお召し上がりください。
フロマージュやソーテルヌといただくのもおすすめです。
http://iplus.ti-da.net/e8013893.html

ベラベッカ 2,500円　限定75個 あと5個で終売となります。
ガルニチュールはポワール、イチジク、アプリコット
パイナップル、パパイヤ、スターフルーツ、オレンジピール
クランベリー、くるみ、アーモンド、カシューナッツを使用。
スパイスを利かせた発酵生地にたっぷりのドライフルーツとナッツを
練り込んだ別名パンドポワール（洋ナシのパン）と呼ばれるお菓子。
ガルニが９０％でドゥが１０％、生地はつなぎ程度
ねっちりと凝縮感のある口あたりで噛みしめるたびに
様々なフルーツの甘みと酸味、香りが次々と花開きスパイスと
キルシュの馨しい香りがアクセントに。濃厚で贅沢な味わいを是非！
アルザス地方のクリスマス菓子として
古くから愛されているベラベッカをご賞味あれ。
http://iplus.ti-da.net/e8023141.html

黄金のパネットーネ 2,500円 限定75個 あと2個で終売となります。
北イタリアが発祥といわれるPanettoneは
イタリアの暦の中でも特に大切なクリスマスから
年明けまでの時期にもはや無くてはならないと言われるほどに
浸透した、まさにイタリアならではの冬の風物詩です。
本場イタリアの生菌タイプパネットーネ酵母を使用!
生地の水分は卵黄のみでバターを40%投入します。
パン・ドーロ（黄金のパンを意味します。）にガルニを入れた感じです。
パン・ドーロ？パネットーネ名前はどちらでもいいかな（笑）良いとこどりです。
ガルニはオレンジピール、レモンピール、カレンツ、クランベリー
アーモンド、ヘーゼルナッツ。メープルマカロン仕上げ！
http://iplus.ti-da.net/e8030044.html

ムッシュ・モンブラン2016 21cm 7,500円 あと2台
栗のパート・サブレ、イタリア産栗のクレーム・ブリュレ
イタリア産栗のマリネ、栗のビスキュイ、クレーム・シャンティー
2種類の栗をブレンドしたマロンクリームで構成

ローストチキンと旬野菜のフロマージュキッシュ 21cm 7,500円 あと2台
パート・ブリゼ、旬野菜のソテー、ローストチキン
グラニースミスのオーブン焼き(フランス産りんご)
濃厚アパレユ、ジョンさんのフロマージュ、マッシュポテトで構成します。

パン・シュープリーズ2段 6,500円 あと2台
紅豚のローストポーク 旬の焼き野菜
紅あぐーのリエット 自家製ピクルスとなります。

では。
  

いやー、イベント立て続けに
出店したあとから、ずっと体調が最悪(~_~;)
年甲斐もなく無理しちゃったのを反省。
来年はイベント卒業かな！？
それでPowerをいただく為に沖縄で1番尊敬する方の料理を
食べに行ってきました。画像はいただいた料理の一部！
食べている時から、体と心に英気が漲る！
ビールは調子に乗りました♪(´ε｀ )
これでクリスマスを乗り切れたらなー
土曜日は大量にパン焼きましたが15時には完売close！
昨日も15時には完売closeいたしました。
その後もたくさんのお客様に
ご来店いただいたのに申し訳ありませんでした。

最近から、復活した発酵玄米カンパーニュが再び超人気商品に！
3年前はよく作っていた商品だったのですがハード系なのに原価は1番高く
それに手間もかかるパンということもあり、姿を消しましたが
玄米は放射性物質を排出するフィチン酸を含んでいるので
今だからこそ、週に2~3回は並べようと思います。今日も12個販売中。
数は12~20個しか、焼けないのでお買い求めの際はお早めに。
焼ける数が少ないので出来れば、お子さんに食べさせてください。
うちの玄米はゲルマ検査済みですのでご安心を。

とうとう福島で１５０人以上の子供が甲状腺がんになった。
原発事故が起こる前はあり得ないことだったはずなのに！
福島の多発を被ばくとは無関係というならば
福島に限らず日本全国の子どもの甲状腺を調べて欲しい。
つい先日、4号機で起きた爆発、火災で放射能が
広範囲に拡散しているのに報道しないのは何故！？
ある人達が内部被曝の影響は無視できるほど、小さなことと言う。
僕は信じない、だからこそ、気をつける10年、20年後の為に！

下記は参考までに！読みたい人は読んでください。
http://vogelgarten.blogspot.jp/2011/10/blog-post_30.html

では。
  

ガレットデロワなわにでこ市
開催日時：2016年1月10日（日）　11：00～17：00
場所：新都心公園緑地Ｂ（沖縄県立博物館美術館裏）

今回で3回目のガレット・デロワなわにでこ市
1回目は始まる前の列で48個が完売！
100人ぐらい並んでいたのにはびっくりしました∑(ﾟДﾟ)
今年の2回目は120個を用意しましたが20分ぐらいで完売。
1回目と同じで並んでいた全ての方に行き渡らずに撃沈m(_ _)m
1回目、2回目の反省を踏まえて
今回の3回目は160~200個を用意します！
もちろん、今回もフェーブを当たった方はプレゼント貰えます。
出店者がどれぐらい協賛してくれているのかは
まだ、知りませんが去年も40~50ぐらいはあったと思うので
フェーブも30~40個ぐらい入れようかなー。
プレゼントとフェーブの数については主催と相談中！
うちはプレゼントを5個協賛します♪♪♪
あっそれと去年、お土産に買って帰った方も多くて
フェーブ入っていたお客様もいたはず∑(ﾟДﾟ)
なので結構、プレゼント余っちゃったので
出来れば、確認して、プレゼントもGETしてくださいね。
2回目からは1度ガレットを持っていただくと
見える位置にフェーブを挟んでいるので
よろしくお願いしますm(_ _)m

では。  

今年のクリスマス商品はまもなく全てが完売です。

今まで書き忘れていたこと！
パネットーネのマカロンはメープルマカロン仕上げ♪♪♪

パン・デピスのノエルコンフィチュールは
ピパーチ(八重山胡椒)の非加熱ハチミツ漬けと
厳選スパイス仕上げになっているので結構スパイシー！

今年のシュトレンが今までで1番理想的。
シュトレンではなく新しい発酵菓子に
なっちゃいましたがこれはコレで正解。

シュトレン 3,500円
フランス産オレンジペーストを練りこんだシュトレン生地。
ガルニチュール（オレンジピール、晩柑ピール、柚子ピール
グレープフルーツピール、アーモンド、自家製ローマジパン）
オレンジペーストの爽やかな香りが効いた生地に
柑橘系でまとめたガルニは彩りも綺麗で
口の中に入ると複雑で深い味わいを作り出しています。
心身に沁みるこのシュトレンも残りわずかです。

シュトレン・ショコラ 4,000円
コロンビア産ナチュラルカカオを練りこんだシュトレン生地。
ガルニチュール(コロンビア産クーベルチュールガナッシュ
アプリコット、ドライアップル、ドライメロン、ヘーゼルナッツ)
ガナッシュをサンドするので自家製ローマジパンは入りません。
シュトレン・ショコラはナチュラルカカオの香りと味が楽しめる生地に
厳選したクーベルチュールを5種類合わせたガナッシュ。
チョコレート好きを悶絶させるほどのショコラの旨味があります。
何度も言いますが仕入れているクーベルチュールは
沖縄ではアイプラスでしか食べられません。自慢の厳選食材！

南国シュトレン 4,000円　
フランス産レモンペーストを練りこんだシュトレン生地。
ガルニチュール（うるま市産リスボンレモンの自家製ピール、レモンピール
ドライパイン、ドライマンゴー、ドライキウイ、クルミ、自家製ローマジパン）
4種類のレモンを使用しているのが今年の南国シュトレン
ひとつひとつの食材が波のように押し寄せてきて
爽やかな香りと鮮烈な酸味が口の中で広がり幸せな気持ちになります。
酸味好きのshima.ならではの酸味4重構成を是非！

シュトレン・イスパハン 4,500円
バラ＆フランボワーズ＆ライチを練りこんだシュトレン生地。
ガルニチュール(ワイルドベリー、クランベリー、ドライフレーズ
ドライチェリー、マカダミアナッツ、自家製ローマジパン バラの香り仕立て)
包みを開けると薔薇の香りがフワッと広がり、高貴な気分に！
ライチとフランボワーズが幾重にも重なり合いマリアージュする。
shima.自身はイスパハン素晴らしい逸品となったと思っております。

http://iplus.ti-da.net/e8013713.html

パン・デピス&コンフィチュール・ノエルセット 4,000円
今年はクラシック仕立てのパン・デピスとなります。
沖縄県産小麦粉のあやひかりともち麦を使用。
挽き方も変えた2種類をブレンドして、もっちり生地に仕上げます。
ガルニチュールは4種類のナッツの
ヌーヴォーハチミツ漬け(嘉手納産ハチミツ使用)ハチミツと
ル・ジャルダンのパン・デピススパイスで香り高く仕上げます。

コンフィチュール・ノエルは
10種類のドライフルーツを使用いたします。
パン・デピスを薄くスライスして
コンフィチュール・ノエルをのせてお召し上がりください。
フロマージュやソーテルヌといただくのもおすすめです。
http://iplus.ti-da.net/e8013893.html

ベラベッカ 2,500円　限定75個 在庫は20個
ガルニチュールはポワール、イチジク、アプリコット
パイナップル、パパイヤ、スターフルーツ、オレンジピール
クランベリー、くるみ、アーモンド、カシューナッツを使用。
スパイスを利かせた発酵生地にたっぷりのドライフルーツとナッツを
練り込んだ別名パンドポワール（洋ナシのパン）と呼ばれるお菓子。
ガルニが９０％でドゥが１０％、生地はつなぎ程度
ねっちりと凝縮感のある口あたりで噛みしめるたびに
様々なフルーツの甘みと酸味、香りが次々と花開きスパイスと
キルシュの馨しい香りがアクセントに。濃厚で贅沢な味わいを是非！
アルザス地方のクリスマス菓子として
古くから愛されているベラベッカをご賞味あれ。
http://iplus.ti-da.net/e8023141.html

黄金のパネットーネ 2,500円 限定75個 在庫は12個
北イタリアが発祥といわれるPanettoneは
イタリアの暦の中でも特に大切なクリスマスから
年明けまでの時期にもはや無くてはならないと言われるほどに
浸透した、まさにイタリアならではの冬の風物詩です。
本場イタリアの生菌タイプパネットーネ酵母を使用!
生地の水分は卵黄のみでバターを40%投入します。
パン・ドーロ（黄金のパンを意味します。）にガルニを入れた感じです。
パン・ドーロ？パネットーネ名前はどちらでもいいかな（笑）良いとこどりです。
ガルニはオレンジピール、レモンピール、カレンツ、クランベリー
アーモンド、ヘーゼルナッツ。マカロンを上掛けして、仕上げています。
http://iplus.ti-da.net/e8030044.html

では。
  

今日も朝早くから、たくさんのお客様に
ご来店いただき、ありがとうございますm(_ _)m
先週の土曜が暇だったので油断していたら
朝から、爆売れ∑(ﾟДﾟ)追加焼きも終了！
品薄ですが開き直って、営業中(笑)

30個用意した烏骨鶏卵のカスタードクリームパンはあと12個
同じカスタードを使用したイチジクデニッシュはあと6個
同じく、洋梨デニッシュもあと6個あります。
田芋と大納言小豆デニッシュもあります。

下記の商品は冷蔵しているので
店頭には並んでいません。
お買い求めの際はお声がけくださいね。
パネットーネの店売りが2台あります。
もしかするとパネットーネ店売りは今日が最後？
あとベラベッカの店売りが6個あります。
あとクラシック・シュトレンが2個。

本日のおすすめ商品
フォンダン・ショコラ あと2台
ザクロハチミツ食パン あと2本
栗とヘーゼルナッツのクグロフ あと3個
大納言小豆のバトン あと5個
イベリコ豚ベーコンとカシューナッツライ麦パン カレー風味
うるま市産レモンのぶつ切りカンパーニュ
発酵玄米のカンパーニュなど。

では。

  

来年のガレット・デロワ・プロヴァンサルは
フランボワーズのブリオッシュ生地にフランボワーズピペン
と薔薇の香りカスタードクリームで構成いたします。
限定20個、今日から、予約を承ります。

ミートパイは完売いたしました。
常連さんでメールをいただいた方は
予約済みですのでご安心を。
あとで個別にメールいたしますね。

では。

  

カヌレは不定期で登場する商品ですが
超人気商品と言っても過言ではない(￣^￣)ゞ
明日は気合入れて、2開戦するので50個販売します。
時間は12時頃から、販売するのでお買い逃しなく！
カヌレ10個以上御注文の方はお取り置き可能。
うちのカヌレ♪♪♪メッチャ美味いですよ。
烏骨鶏卵、ジャージー生クリーム、低温殺菌牛乳
嘉手納産非加熱ハチミツなどの厳選食材を使用して
3日かけて、作り上げるこのカヌレは自慢の逸品です。

非加熱ハチミツを使用しているので発酵により
味が変わるこのカヌレはその時々、一期一会。

あとフォンダン・ショコラあと5台あるので是非。
今日は14時には完売。ご来店ありがとうございます。

では。


  

人気のフォンダン・ショコラ今年の最終販売をしています。
限定20台でクーベルチュールは3種類をブレンドしたものを使用。
冷凍でお渡しいたしますのでそのまま、冷凍していただければ
1ヶ月ほど、冷凍保存可能なので
年末年始に帰省される時のお土産にも良いと思います。
そのまま、冷凍で食べても美味しいですよ♪♪♪
解凍する時は冷蔵庫でお願いいたします。

では。
  

ミートパイセットを限定5セット予約承ります。
ミートパイセットはガレット・デロワを
2台以上お買い上げの方のみご予約可能。
現在、2台以上ご予約の方で
購入希望の方はお早めに連絡ください。
数が少ないのでお一人様1セット限りとさせていただきます。

ミートパイセットの内容は
イギリス式ミートパイとフランス式ミートパイの2台セット

イギリス式は宮古牛を使用して
イギリスが誇るパイ料理の定番シェパーズパイに！
もちろん、フィユタージュでガレット・デロワ仕立てに。

フランス式は紅豚のいろんな部位とフォアグラを使用した
田舎風パテをフィユタージュ・アンベルセで包んだ商品となります。

ミートパイセット各20cm 2個セットで10,000円(7~8人前)

今年の最終営業が12月26日(土)の土曜日なので
ガレット・デロワを年内に販売するのはこの１日だけでしたが
すでにこの１日は常連さんの方々だけで予定以上の予約があり
年内の店頭販売はいたしませんのでご了承ください。
現在、1月7日~1月30日までのご予約を承り中ですのでよろしくお願いします。

ガレット・デロワは地方発送いたします！
今年も去年も全国のフェーブコレクターから
たくさんのお問い合わせがありましたが
基本的に1度繋がったお客様やその方のご紹介が無ければ
地方発送はいたしませんのでご了承ください。
うちのフェーブは双子堂さんにオリジナルで作っていただいている
箸置きとして、使えるフェーブです。
これがコレクター心をくすぐるのか？
http://futagodou.ti-da.net/c146489.html

ガレット・デロワの商品説明

ガレット・デロワ全てのパイ生地はフィユタージュ・アンベルセです。
小麦粉の配合はフランス産小麦粉テロワール70%に県産小麦粉あやひかり30%。
下記のガレット・デロワには王冠とフェーブが1個づつ付いてます。

ガレット・デロワ 21cm 3,500円 限定50台 あと29台
(フィユタージュ・アンベルセ、スペイン産マルコナアーモンド100%のクレーム・ダマンド)

ガレット・デロワ・キャラメルサレ 21cm 4,000円 限定30台 あと16台
(フィユタージュ・アンベルセ、マルコナアーモンドのクレーム・ダマンド、キャラメルサレ)

栗尽くしのガレット・デロワ 21cm 4,500円 限定30台 あと18台
(フィユタージュ・アンベルセはマロンパウダーを30%練り込んでいます。
マルコナアーモンドとマロンパウダーのクレーム・ダマンド、渋皮栗)

ガレット・デロワ・ショコラ 21cm 4,500円 限定30台 あと23台
(フィユタージュ・アンベルセにコロンビア産カカオプードルを30%練り込んでいます。
ガトー・ショコラ、ガナッシュ71%、フランボワーズピペン)

ガレット・デロワ・ピスターシュ 21cm 5,000円 限定30台 あと15台
(フランス産ピスタチオペーストのフィユタージュ・アンベルセになります。
フランス産ピスタチオパウダーのクレーム・ダマンド、グリオットチェリーのコンポート)

ガレット・デロワ用のクレーム・ダマンドの原材料
スペイン産マルコナアーモンド、烏骨鶏卵、粉糖、高千穂バター

では。
  

今年もムッシュ・モンブランをご案内する季節に♪♪♪
栗好きのshima.が作るということで
これでもかって言うぐらい栗で攻めてます(笑)
いくら何でも毎年、攻めすぎという
コメントは受け付けていませんのであしからず。
もちろん、今年も男山ということでビックマウンテンです！
とにかくデカイ、ムッシュ・モンブランの攻略法はチームで♪(´ε｀ )
去年欲張って、ひとりで食べようと試みたがすぐに挫折(~_~;)
栗好きだから、余裕と思ってはいけません、この山は想像以上！
5~6人の栗好きで割ってもみんな満足させること間違いなし（≧∇≦）

ムッシュ・モンブラン2016 21cm 7,500円 あと5台！！！
栗のパート・サブレ、イタリア産栗のクレーム・ブリュレ
イタリア産栗のマリネ、栗のビスキュイ、クレーム・シャンティー
2種類の栗をブレンドしたマロンクリームで構成

23日,24日,25日の受け渡しで
限定21台残りは5台ですのでご予約はお早めに。
1年に1度の栗尽くしの最強モンブランを是非、ご賞味あれ。

では。
  

パン・シュープリーズ2段重ね。
紅豚のローストポーク 旬の焼き野菜
紅あぐーのリエット 自家製ピクルスとなります。
限定21台 6,500円 あと6台
どちらも肉増し増しで食べ応えありですよー
もはや、サンドイッチではなく、肉です(笑)
12月23日,24日,25日のみのご予約とさせていただきます。

紅豚のローストポークはイタリアのリンゴジュースと
カンホアの塩、マダガスカルペッパーでマリネしたあと
低温で2時間かけて、焼き上げた逸品！毎年のアイプラス定番！

紅あぐーのリエットは今回仕入れた日本未入荷スロベニアワインを
2~3本を使用して、作ります！ワインだけで怖ろしい金額に∑(ﾟДﾟ)
紅あぐー、熊本産玉ねぎ、自家製ラード、スロベニアワイン
カンホアの塩のみで作る滑らかではなく肉肉しいリエットにします！

あとお客様からの希望であのロースハムもという声がありましたので
紅豚のロースハム、紅豚ローストポーク、紅あぐーリエットの3段重ね
の御注文も承ります。紅豚尽くしの3段重ねは9,000円

紅豚ロースハムはカンホアの塩、天糖太陽、海のオリーブヌーヴォーのみ

2段重ねで4~5人前、3段重ねで5~6人前って感じです。
パーティーでは間違いなく盛り上がるのがシュープリーズ
名前がびっくりするパンですから、話のネタにも困らないし
ワインとの相性抜群♪♪♪大人のクリスマスパーティーのお土産に是非。
シュープリーズは残り僅かとなりましたのでお早めにご予約ください。

では。

  

今年のクリスマス限定キッシュは
あと5台で予約終了となります。
ワインセットも大好評であと3本です！
ジョンさんチーズで人気なのがキャトル
4種類以上のチーズ入りが爆売れ！！！
初めての時価商品、パン屋で時価は日本初(笑)
あと仕上げを希少な津嘉山かぼちゃバージョン
でも対応いたします。京都の料亭も使用していることで
一躍有名になった津嘉山かぼちゃ。この機会に是非。

今年のクリスマスキッシュは
ローストチキンと旬野菜のフロマージュキッシュ。
今年の特選食材は南城市にある牧場の
牛さんの生乳から、作られたジョンさんのチーズ！
チーズをアン、ドゥ、トロワ、キャトルと選んでいただきます。
!?(･_･;?どういうことかって言うと
チーズを1~4種類選んでいただきます。
クリスマスキッシュ アン(チーズ1種類) 21cm 7,500円 重さは1.2kぐらい(笑)
ドゥ、トロワ、キャトルにすると時価。
チーズは8種類揃えるのでキャトル以上も対応可能。
チーズの好みにも出来るだけ、対応するので
ご注文の際にこんなのがいいと言ってくださいね。
チーズ好きなら、贅沢にキャトルにしてみてはいかがですか（≧∇≦）
23日,24日,25日の3日間にお渡しで限定21台を予約販売いたします。
こちらの商品は店頭販売いたしません。ご予約のみ！
キッシュは地方発送可能商品ですよー♪♪♪

ローストチキンと旬野菜のフロマージュキッシュ
パート・ブリゼ、旬野菜のソテー、ローストチキン
グラニースミスのオーブン焼き(フランス産りんご)
濃厚アパレユ、フロマージュ、マッシュポテトで構成します。

スロヴェニアワインとの特別セットもご用意いたします。

では。

  

今年も残すところ僅かですね。
年末年始休みのお知らせなんて
この前やった感じなのにもう師走∑(ﾟДﾟ)
毎年、この時期になると1年って
早いなぁーという話をする今日この頃(笑)
そんな呑気に構えていられないほど
クリスマス商品に追い込まれているshima.ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

年内の営業は12月26日(土)まで！
12月26日~1月5日(火) 年末年始休み
通常営業は1月6日(水)

では。

  

ミンスパイ！ただいま、焼きあがりました♪♪♪
3台は予約が入ったので2台店頭販売中。
今回でミンスパイ ブラックバター仕立ては終了。

数は少ないですがまだ、20種類ぐらいパンあります！
人気のシャンピニオン・ショコラブランやクイニー・アマンあります！
メロンパンがレモンカカオに変更！うるま市産レモンを使用した
メロンパンシリーズはこれにて、終了！
うちのカカオはアルカリ処理されていない本物のココアです！

フォンダン・ショコラはあと2台あります。

では。  

本日も朝早くから、たくさんのお客様に
ご来店いただき、誠にありがとうございます。
追加も並べたので今日の焼きは終了！
売り切れ次第、closeとなりますので
お買い求めの際はお早めにご来店ください。

今日、14時頃に去年のクリスマスの人気商品だった
ブラックバターのミルリトンを8台限定で販売します！
予約取り置き可能ですので気になる方は
売り切れる前にお電話くださいね。

フォンダン・ショコラはあと4台です。

では。  

Holiday Skip Pancakeは完売いたしました。
Holiday Skip Pancakeの年内販売は終了です。

明日、ひさしぶりにフォンダン・ショコラを販売します！
shima.おすすめのクーベルチュールを3種類ブレンドした特別仕様！

クリスマス商品は
クラシック・シュトレン
シュトレン2016
シュトレン・ショコラ
シュトレン・イスパハン

シュトレン2016、シュトレン・ショコラ、シュトレン・イスパハンは
仕上げに30分ほどかかるのであらかじめご予約ください。

では。  

今年の最終営業が12月26日(土)の土曜日なので
ガレット・デロワを年内に販売するのはこの１日だけでしたが
すでにこの１日は常連さんの方々だけで予定以上の予約があり
年内の店頭販売はいたしませんのでご了承ください。
現在、1月7日~1月30日までのご予約を承り中ですのでよろしくお願いします。

ガレット・デロワは地方発送いたしますのでよろしくお願いします！
今年も去年も全国のフェーブコレクターから
たくさんのお問い合わせがありましたが
基本的に1度繋がったお客様やその方のご紹介が無ければ
地方発送はいたしませんのでご了承ください。
うちのフェーブは双子堂さんにオリジナルで作っていただいている
箸置きとして、使えるフェーブです。これがコレクター心をくすぐるのか？
http://futagodou.ti-da.net/c146489.html

ガレット・デロワの商品説明

ガレット・デロワ全てのパイ生地はフィユタージュ・アンベルセです。
小麦粉の配合はフランス産小麦粉70%に県産小麦粉30%。
下記のガレット・デロワには王冠とフェーブが1個づつ付いてます。

ガレット・デロワ 21cm 3,500円 限定50台 あと32台
(スペイン産マルコナアーモンド100%のクレーム・ダマンド)

ガレット・デロワ・キャラメルサレ 21cm 4,000円 限定30台 あと24台
(マルコナアーモンドのクレーム・ダマンド、キャラメルサレ)

渋皮栗とフランス産マロンパウダーのガレット・デロワ 21cm 4,500円 限定30台 あと20台
(フィユタージュ・アンベルセはマロンパウダーを30%練り込んでいます。
マルコナアーモンドとマロンパウダーのクレーム・ダマンド、渋皮栗)

ガレット・デロワ・ショコラ 21cm 4,500円 限定30台 あと25台
(フィユタージュ・アンベルセにコロンビア産カカオプードルを30%練り込んでいます。
ガトー・ショコラ、ガナッシュ71%、フランボワーズピペン)

ガレット・デロワ・ピスターシュ 21cm 5,000円 限定30台 あと18台
(フランス産ピスタチオペーストのフィユタージュ・アンベルセになります。
フランス産ピスタチオパウダーのクレーム・ダマンド、グリオットチェリーのコンポート)

ガレット・デロワ用のクレーム・ダマンドの原材料
スペイン産マルコナアーモンド、烏骨鶏卵、粉糖、高千穂バター

では。
  

画像は本物のホワイトチョコレートを
バケット生地で包んだシャンピニオン！
現在、仕入れているチョコレートは沖縄では
アイプラスだけしか、取り扱っておりません。
特にホワイトチョコレートは高カカオ含有量だけあって
ホワイトチョコレート嫌いのshima.が驚くほどに美味い。
ナチュラルカカオを100%使用していて、圧搾後すぐに
加工されているので鮮烈なフレッシュ感も凄い。
植物性油脂と添加物で作られたホワイトチョコとは別次元ですよー。

本日のおすすめ商品
シュトレン・クラシック
シュトレン・ショコラ
レモンサブレ レモンバターサンド 明日で販売終了！
クイニー・アマン
渋皮栗と紅芋のデニッシュ
グリオットチェリーのデニッシュ
ロースハムとレッドチェダーのライ麦パン
イベリコ豚ベーコンとエダムチーズのリュスティック
イチジクとクルミのカンパーニュ
発酵玄米カンパーニュなど

では。  

今日、販売するクリスマス商品！！！
クラシック・シュトレン あと3個(熟成タイプ)
シュトレン・ショコラ 5個販売します！
ショコラは仕上げに30分ほどかかりますので
ご購入のお客様はあらかじめご予約ください。

Holiday Skip Pancake！リピーター続出中です！
在庫切れが続いておりましたがやっとミルクパウダーが
入荷したので販売再開いたしましたがあと2袋で完売！！！
なお、食材仕入れの都合で年内のHoliday Skip Pancakeはこの2袋で終了です。
本当に爆買いありがとうございます。次回の販売は1月の中旬頃を予定。

Holiday Skip Pancakeは食にこだわりを持つ方に
誠平のコーディアルとセットにして
クリスマスプレゼントにすれば、喜ばれること間違いなし！！！
あと今年最後のタヒチライムのコンフィチュールを限定10個販売中。

家でも上手く美味く焼けるお客様が多い！！！
ハッキリ言って、俺より、焼き上手な方ばかり（≧∇≦）
焼きのご教授お願いしますm(_ _)m画像もお客様から、いただきました！
嬉しいことに外で食べるパンケーキより美味しいというお子さんも！
子供は正直なので何より、嬉しい。本当にありがとうね〜♪(´ε｀ )
沖縄土産におすすめで観光客の中には市販の沖縄土産に飽きて
誠平のコーディアルとHoliday Skip Pancakeをセットで
ご購入される方がかなり増えてきてます、昨日も5セットをお土産にと（≧∇≦）

Holiday Skip Pancakeの原料について
お問い合わせが多いので下記に表記します。
沖縄県産全粒粉(70%)
フランス産小麦(30%)
フランス産ミルクパウダー
天糖太陽
カンホアの塩
ベーキングパウダー
保存料、着色料は一切使用しておりません。
冷蔵保存 賞味期限3ヶ月

現在、購入できる店は
Boulangerie i+plus
Atelier cafe bar 誠平

HELIX DESIGNがディレクションした
パッケージがめっちゃカッコイイのでプレゼントにも最適
県産小麦をメインに使っているので
沖縄土産に喜ばれています
Holiday Skip Pancakeは店頭には
並んでいないのでお買い求めの際はお声がけください！

Holiday Skip Pancakeのレシピ

Holiday Skip Pancakeは水で作ると
イギリスのクランペットみたいな感じなので
デリ系で食べると美味しい。
セミドライトマトと牛乳でリコッタチーズを作って
ふたつをのせて、美味しいオリーブオイルと
塩胡椒をかけて食べても美味しいです！
県産小麦の良さがわかるので1度は水のみもお試しください。
卵と牛乳を加えるとリッチ系に！
コンフィチュールとバターがおすすめ！
バター&ハチミツ、バター&メイプルシロップも捨てがたい♪♪♪
どちらも生地を作ってから、30分ぐらい
休ませると美味しくキレイに焼けます！
あと前日に生地を作って、1日寝かすと
また、違った美味しさに！
水分は160~190gと幅があります！
麦の会の小麦は数値化されていないので
その都度、状態が違うので水分量がかなり違います。
目安はお玉にのせて、フライパンに落とす時
スーと落ちるぐらいが生地として良いです。
モターってなる場合はちょっと硬めです。

ダマにならないようにするには、水分を先にボールに入れて
その中にHoliday Skip Pancakeを入れると混ぜやすく、ダマになりにくい！

では。