アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

  

みなさんはジャズミュージックを
聴いたことはありますか？

軽やかなリズム、計算されつくした最高の演奏、
全てが人間の耳には心地の良い音に聴こえます。

まずは聴いてみてください。
ジャズの素晴らしさを知ったとき
魅力が分かると思います。

ジャズを聴いたときの思いは
人それぞれですが
言葉では伝えられないものが
ジャズの愛される理由だと思います。

今回のコンサートは
知人のおススメもあり
家族で行くことになりました

もっぱら、shima.は
jazz　barで聴くことが多いので
プチ師匠は初体験、ジャズです

第一ステージまでは
集中して聴いていましたが

第二ステージは一人遊びが
始りだしました・・・が
周囲に迷惑をかけるようなことは
なかったのでそのままにしておきました

しか～し・・・

アンコールで２曲が追加になった途端に
約束が違うと怒り出して、なだめるのが
大変でした

プチ師匠には５曲ぐらいが限界のようです

話は変わりますが
今回のコンサート
泣けるくらいに素晴らしい
ただ、それだけです

いい音楽を聴いた後は
いい飯を食す、それに限るので
大分、前に伺ったことがある
宜野座のイタリアンに食事に
行きました

前菜　　　自家製ハムのシーザーサラダ
前菜　　　殻付き牡蠣のバジルソース？
パスタ　　宜野座の車エビぺペロンチーノ
魚料理　　鯵のパン粉焼き
肉料理　　鶏の白ワイン煮込み？
デザート　黄金芋のクレーム・ブリュレ
　　　　　紅イモのパウンドケーキ
をいただきました

i+plusの常連様もお食事に来ていて
赤ワインを御馳走になりました
スゴク美味しかったです。

ありがとうございました

帰る際にシェフに挨拶をしたのですが
shima.が以前、勤めていた会社のメンバーで
食事に伺ったことを覚えてくれていました

ありがとうございます。
この、つながりを大事にして行こうと思います。

ゴチソウサマデシタ

では。　　　　　　　　　　　　　　shima.  

shima.はJAZZをよく聴きます
今回、スゴク楽しみにしている
フランク・ゴードン氏の
ジャズを聴きに行きました。

コンサートの副題は
Mystic　Dreams
テーマは霧が立ち込めるような
静かで神秘的なジャズ
今回、沖縄でなかなか耳に
することができない
ジャズヴィブラフォンを
聴けるので前々から楽しみにしていました

奏者は
スペシャルゲストの
山崎　史子さん

プチ知識

昔から、【金属音】は
神様に近い音として扱われてきました
お寺や教会の鐘がその例です
というのも、金属は自然界に
そのまま存在するものではないからです

だから、鐘を造る鐘造職人は特別な
扱いを受けていたそうです
金属音を使った楽器の特徴はその【残響】です
どこか遠くへ、すっと誘われるような音色
昔から金属音は神秘的な
意味合いを持ってきました
ヴィブラフォンも金属を使った楽器です

今回、楽器本来の生音重視のため
スピーカーからの音量は極力抑えて
演奏者の息遣い、緊張感のあるやりとり
を楽しんでほしいとのことなので
最前列をキープするために早めに行きました。

後編に続く

では。 Shima.
  

今週も野菜や果物
自家製泡盛コーヒー
釣りたての新鮮な魚など
をいただきました

本当にありがとうございます

ちなみにいただいた魚は
これまたいただいたトマト
を使用して、フレッシュバジル
フレッシュローズマリー
バター、うるまの塩、白ワインで
アクアパッツァにしました

プチ師匠、かなりの大物を
一人で平らげました

ゴチソウサマデシタ

前々から
ｂｌｏｇで伝えようと
思っていたことですが

ｂｌｏｇにアップ？
されないメールは？
メールの返信の？
仕方が解らないので？
返信できずにいます？

誠に申し訳ございません

では。 shima.
  

先週の土曜日の夜は
ｉ＋ｐｌｕｓの
オリジナルパンを使用
【専用のパン】して
サンドイッチを販売を
している

カフェの
オーナーさん家族と
ひとしずくで食事会を
しました

i+plusは元々は
卸専門のパン屋さん
でした

ホテルやカフェ
レストランなどに
卸販売していましたが

現在は店舗をメインに
数件の卸販売をしています。

旬の食材を
堪能できる
めっちゃ
美味しい日本料理

選りすぐりの
日本酒に舌鼓

みんなで
スゴク楽しい時間を
過ごすことが出来ました

それもこれも
西さんの
素晴らしい料理と
心くばりに
感謝致します。

本当に
ありがとうございます。

写メは
食べるのに
夢中になり
撮り忘れました

面目ない

では。 　　　　ｓｈｉｍａ.

  

先週は常連のお客様から
オーダーメイドパンの
ご注文を多数いただき
ありがとうございました

特選painBOXも好評
お楽しみいただけて
嬉しいです

話は変わりますが
先週の土曜日に
いつも、ｉ＋ｐｌｕｓの
ｐａｉｎを褒めて下さる

常連のお客様から
ドメーヌ・ド・ラ・フュリーの
ボジョレー・ヌーボ2009と
ピエトロ・コリチェッリ社の
エクストラバージンオリーブオイル【Ｎｏｖｅｌｌｏ】
旬の最強コンビを
いただきました。
ありがとうございます。

早速
カンパーニュ
バケット
エポワス【チーズ】
ワイン
オリーブオイル
うるまの塩
ドライフルーツ
を用意して

いざ、食す

ワイン、めっちゃ
美味しい

久々にピエトロの
オリーブオイル
まず、飲んでみる
味、香りともに
サイコー

バケットに
オリーブオイル
食べる

ワインを
飲む

チーズ
食べる

カンパーニュ
オリーブオイル
うるまの塩
食べる

ワインを飲む

至福の時

美味サイコー【笑・笑】

ご馳走様でした。
本当にありがとうございます

ワインは
無くなりましたが
オリーブオイルは
特選フォカッチャを
創って、販売しますね

お楽しみに

では。 　　　shima.
  

本日の商品紹介

甘納豆とココナッツデニッシュ

玄米パン【梅ちーず】

ライ麦パン【塩豚とクリームチーズ】

極糖とりんごのタルト

では。 　　ｓｈｉｍａ.
  

写真は赤ワインで煮込んだ
挽き肉にアパレユと
モッツァレラを加えて
創ったフィリングに
ヒメリンゴを加えました

上はアパレユでのばした
マッシュポテトです

残り 一台になりました

では。 　　ｓｈｉｍａ.
  

先週の木曜日に
初の那覇EVENT
Ｖｉｅスマイルに
出店させて
いただきました

初の那覇出店なので
パンの個数を普段の
EVENT時より少なめに
しましたが
ｂｌｏｇを見て
ｉ＋ｐｌｕｓの事が
気になっていたお客様が
多数、購入するために
ご来場してくれました

200個程は持って
行きましたが
すぐに完売しました

本当にありがとうございます
主催の照屋様
お客様
出店者の皆様

お疲れ様です
そして
ありがとうございます

では。 　　　ｓｈｉｍａ.
  

写真は
オーダーメイドで
創った栗粉のカンパーニュ
栗の香りと
ほのかな甘味
美美味い

栗の甘露煮
マカダミアナッツ
を加えたカンパーニュ
も美味しいので
近日中に店頭に
並べる予定です

栗粉のフィナンシェ
も最高に美味しい

では。 　　　shima.
  

写真はキャロブを加えた
フォカッチャ生地で
自家製ホウレン草カレー
を包みました

食のプチ知識
キャロブとは

キャロブはマメ科の植物で
カルシウムや鉄分、食物繊維等を
豊富に含むため、日本では
主に健康食品に使用

地中海付近では
コーヒーやココアの
代用品として
用いられている

この生地を使用して
キャロブフォカッチャ
キャロブ・ショコラが
並んでいます

では。 　　　shima.
  

写真は香煎を１５％
加えたパニーニ生地で
創った、自家製油みそ
が入った、おやき風の
パンです

今日はこの生地で
香煎パニーニ
香煎あんぱん
が並んでいます

では。 　　　　shima.
  

今週末にローストチキンと
焼きりんごのキッシュを
創りま～す

本当はクリスマス商品ですが
オーダーが入ったので
次回、創るのは
クリスマスの週です

では。 　　　　　shima.
  

写真は
自家製ローゼルジャムと
生ハムをフランスパン生地
で包んだ一品

では。 　　　　shima.
  

プチ師匠が創ったマイバック

プチ師匠はワークショップが
大好きで
いろんなものを
創っています

数えたら
きりがないので
書きませんが
最近は
作品のテーマ
を考えて
具現化して
いるみたいです

プチ師匠のポツリ

俺の描いた絵
i+plusで販売
してもいいよ

と言っています

この自信、我が子
ながらスゴイ

では。 　　shima.
  

写真は少しだけ
アレンジした
タルト・アマンディーヌです

記録によれば1638年に
パリに店を開いていた
詩人にしてパティシエのラグノー氏
によって考案された
クラシックなタルト

また、１９世紀の戯曲
『シラノ・ド・ベルジュラック』
ではその作り方が
韻律詩で語られています

パリで１番古く
今もいちばん愛されて
いるタルトです

残り５個です
お早めに

紅茶と一緒に
いただくと
より一層美味しいですよ

では。 　　shima.
  

写真はアプリコットタルト

ダークチェリータルト

各限定１台です
どちらも、美味しいですよ

では。 　　shima.
  

写真は焼きりんごのデニッシュと
自家製パティシエールと
カレンツのパン・オ・レザンです

では。 shima.
  

写真はやぎミルクと
フロマージュ・シェーブル
やぎのソーセージ
で構成したキッシュです

コレゾ、ヤギづくし
残り５個です

では。 shima.
  

写真は米や松倉さんの
玄米を４０％配合した
伊江島小麦パンの中に
クリームチーズと油みそ
のフィリングを
包んでいます。

大人味でコーレグース入り
もあります

では。 shima.
  

写真はバケットと
バタールです

お客様へ
i+plusの
ハード系は
かなり焼き込んで
いますので
食べる時は気を
抜かないで下さい

美味しいパンを
食すのはある意味
バーリトゥード

よ～し
バケット食うぞ（）

では。 　　　 shima.
  

写真は塩チョコ
というパンです

僕らが子供の頃
食べていた
塩せんべい＝
チョコジャム
の組み合わせを
イメージして
創った商品です

では。 shima.
  

写真はクルミパンです

伊江島小麦とライ麦にもち米あめを
加えた生地にクルミを入れました

では。 　　　　　　　shima.
  

今、i+plusのパン達が
お世話になっている

読谷のcocoperiで
絵本の読み聞かせnight
というEVENTを
しています

食事は
ブッフェスタイルで
本日、参加した方は
LUCKYです
なんと、10種類のパンが
数量限定でi+plusから、プレゼント
５種類のパンが食べ放題

次回、28日も
i+plusから
プレゼントが
あるかも・・？？

では。 　　　shima.
  

明日の商品紹介

サンドイッチは

プカプカプーカさんの
パルメザンチーズ＆
チェダーチーズ入り
ソーセージを使用した
チャバタサンドです。
野菜たっぷりなサンドイッチですよ

限定１０食ですよ

サングリアポワールタルト

自家製サングリアに
マリネしたポワール
パート・ブリゼ
クレーム・ダマンド
で構成したタルト

限定１台ですよ

ダークチェリーのタルト

サワークリームを100%使用した
ニューヨークタイプのチーズケーキ
パート・ブリゼ
キルシュにマリネした
ダークチェリー
で構成したタルト

限定８個ですよ

マロンとポワロのキッシュ

マロンとポワロ
アパレユ
で構成したキッシュ
明日で終了予定

限定８個ですよ

南国サブレ（２種類）

生なり糖とカカオ
ぬちまーすとココナッツ

限定商品が多数
でますが
数が少ないので
お早めに

では。 　　shima.
  

写真はオーダーパンです
グリーンレーズンとクルミ
ポワブル・ロゼを
加えたライ麦パンです

クルミはプラリネにしてから
加えています

では。 　　　　shima.
  

写真はオーダーパンの
米パンです

お米、生クリーム、バニラを
リゾットにして
パン生地に加えて
います。

全卵を加えて
パティシエールに
しても美味しい

リキュール変わりに
甘酒を加えると
香りも良いです

では。 　　　shima.
  

写真はえびぱんです
お客様からのリクエストがあり
１日限りの復活

しか～し、今回の
えびぱんは
進化しました

じゃじゃ～ん
えびマヨバージョンに
してみました

好評でしたので
たまには店頭に
並べま～す

では。 　　　　shima.
  

オリジナル天然酵母を使用した
プティパンです

同じ生地で創った
カンパーニュもありますよ

では。 　　　　　shima.