アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

  

毎年恒例で心待ちされている方が多い森岡いちごさんの苺ですが
苺の苗が去年の台風の影響で壊滅的な被害を受けたこともあり
今年の入荷は難しいということになりました。
それがあり、苺を探していたら、素晴らしい苺たちに出会ってしまいました！

熊本県植木町にある肥本さんの畑から
無農薬無化学肥料のいちご「よつぼし」「ひのしずく」「紅ほっぺ」
ひかり農園さんの「ゼロいちご」が届きました！

東京で長らくイタリアンのシェフとして、腕をふるっていた肥本さん。

イタリア料理店でのお料理のほか
レシピを提供したり、テレビや雑誌の取材を受けたり
その活動はさまざまな方から注目されていたそうです。

イタリア修行時代を通して、修行先のお店が年間を通して
自家栽培の野菜や狩猟で得た獲物を加工しながら提供する
スタイルだったことに深く感銘を受け、いつか自分のお店を
オープンしたら自分で育てた野菜を使ったお料理を
お客様に食べてもらいたいと強く願うようになり、
故郷・熊本へ戻り農業を始めました。

安心・安全だけでなく
シェフ目線で見た目も味も梱包の箱を開けた時の
美しさや感動もとことん追求する肥本さんから届く
いちごの箱には感動がぎゅっと詰まっています。

その苺に寄り添うようなタルトを土曜日に販売します。
タルト・フレーズ「ゼロいちご」 限定5台
希少な苺の為、全ての苺が次回の入荷は未定！
今回は有難いことに譲っていただきました。
次回、入荷しなければ、今回限りなのでご予約はお早めに。

いちごは、残留農薬第1位の作物。

一般的に、いちごは収穫までに農薬を60回散布されると言われていて
世界的にも日本のいちごの農薬散布率はワースト3に入るそうです。
ですから、無農薬無化学肥料でいちごを1人で手間を
惜しまず栽培される労力は想像をはるかに超えることと思います。
これを知ったあとでどうするかはあなた次第。何を食べ、どう生きる？

では。

  

今年のガレット・デロワは1月22日(火)～1月31日(木)の
期間内に受注販売いたします。予約は明日より、承ります。

グラニースミスのガレット・デロワ 5,800円
フィユタージュ・アンベルセ
ヘーゼルナッツのクレーム・ダマンド
グラニースミスのバターソテー 山柚子の香り
ドライフルーツのコンフィチュール スペキュロス風味
アップルパイの様なガレット・デロワです！

ショコラとエスプレッソのガレット・デロワ 6,800円 予約完売です！
エスプレッソのフィユタージュ・アンベルセ
うるま市産レモンのクレーム・フランジパンヌ
ベトナム産ビーントゥーバーのガナッシュ
カカオグリュエのクロッカン仕立て
で構成したガレット・デロワとなります！

利平栗のガレット・デロワ 7,800円
イタリア産栗粉のフィユタージュ・アンベルセ
フランス産マロンペーストのクレーム・シャンティーニュ
３種類のナッツと蓮の実甘露煮と龍眼ハチミツを使用したキャラメル
利平栗で構成したガレット・デロワとなります！

あとシンプルなアマンドとフランジパンヌは予約完売です！

全て21cmサイズとなります！
Boulangerie i+plusのガレット・デロワ全ての
パイ生地はフィユタージュ・アンベルセです。
小麦粉の配合はフランス産小麦粉70%に県産小麦粉30%。
今年もフェーブは工房双子堂さんにオリジナルで作って
いただいた箸置きとして、使えるフェーブです。
ガレット・デロワには王冠とフェーブが1個づつ付いてます。

上記のガレット・デロワを2台以上ご購入の
お客様のみにミートパイセットを販売します。
沖縄県産A5ランクの牛タンを使用した牛タンシチューパイ 自家製八丁味噌のドミグラス仕立て
フランス産鴨を使用したレモン煮込みのカスレ仕立てパイ グランマニエの香り
の2種類をセットにしています。

では。

  

本日も朝早くから、たくさんのお客様に
ご来店いただき、誠にありがとうございます。
11時30分を過ぎたのでベーグル店売りしました！
残り少ないのでお買い求めの際はお早めに！

これから、紅豚のリエットと琉球山椒のプティバケサンド 限定14個
紅豚の煮込みハンバーグを挟んだハンバーガー 限定8個
県産マグロのツナタルタルサンド 限定8個
エスプレッソのタルト・ショコラ(タルトレットです！) 限定10個
を販売します！ガレット・デロワを受け取りの方で
取り置きして、欲しいお客様は12時30分までにご連絡ください。

では。
  

うちの隠れ人気商品というか、滅多に作らないベーグルを
先週と今週にたくさんの種類と数を焼いています！
こっちが驚くほど、売れます（笑）ベーグル屋になろうかな（笑）
今週も通常メニューの食材が届いていなかったので
ベーグル祭りをしましたが来週には食材が入荷するので
いつも通りのメニューになると思います。
今日も5種類のベーグルを販売していましたがあっという間に完売！
今はそれ以外のパンも売り切れたのですでにcloseしております。

明日は今週、販売した全種類が出ますが
同じ時間帯に並びません、ご了承ください。
ヤギヨーグルトベーグル
八女抹茶&渋皮栗のベーグル
バタフライピーとブルーベリーのベーグル
ゴルゴンゾーラ&クルミ&百花蜜のベーグル
カカオ&カカオグリュエ&ガナッシュのベーグル
パッションフルーツとホワイトチョコのベーグル
インカベリー&自家製山桃コンフィチュールのベーグル
フランボワーズと自家菜園桑の実クリームチーズベーグル
タートチェリー&オレンジピール&アールグレイのベーグル

今週の土曜もガレット・デロワの受け渡しが
多いのでタルトやキッシュばお休みします！
ガレット・デロワを受け取りされるお客様は13時以降で
お願いいたします。なのでパンの取り置きが可能ですのでご利用ください。

では。
  

画像はショコラとエスプレッソのガレット・デロワ

今年のガレット・デロワは1月22日(火)～1月31日(木)の
期間内に受注販売いたします。予約は明日より、承ります。

グラニースミスのガレット・デロワ 5,800円
フィユタージュ・アンベルセ
ヘーゼルナッツのクレーム・ダマンド
グラニースミスのバターソテー 山柚子の香り
ドライフルーツのコンフィチュール スペキュロス風味
アップルパイの様なガレット・デロワです！

ショコラとエスプレッソのガレット・デロワ 6,800円
エスプレッソのフィユタージュ・アンベルセ
うるま市産レモンのクレーム・フランジパンヌ
ベトナム産ビーントゥーバーのガナッシュ
カカオグリュエのクロッカン仕立て
で構成したガレット・デロワとなります！

利平栗のガレット・デロワ 7,800円
イタリア産栗粉のフィユタージュ・アンベルセ
フランス産マロンペーストのクレーム・シャンティーニュ
３種類のナッツと蓮の実甘露煮と龍眼ハチミツを使用したキャラメル
利平栗で構成したガレット・デロワとなります！

あとシンプルなアマンドとフランジパンヌの
２種類もご予約承ります。どちらも4,000円

全て21cmサイズとなります！
Boulangerie i+plusのガレット・デロワ全ての
パイ生地はフィユタージュ・アンベルセです。
小麦粉の配合はフランス産小麦粉70%に県産小麦粉30%。
今年もフェーブは工房双子堂さんにオリジナルで作って
いただいた箸置きとして、使えるフェーブです。
ガレット・デロワには王冠とフェーブが1個づつ付いてます。

上記のガレット・デロワを2台以上ご購入の
お客様のみにミートパイセットを販売します。
沖縄県産A5ランクの牛タンを使用した牛タンシチューパイ 自家製八丁味噌のドミグラス仕立て
フランス産鴨を使用したレモン煮込みのカスレ仕立てパイ グランマニエの香り
の2種類をセットにしています。

では。

  

明日は新都心公園で開催されるガレット・デロワなわにでこ市に出店します。
当初、予定していた販売個数は200個でしたが40個減らして、160個とさせていただきます。
お店のガレット・デロワ受け渡しも忙しくて、どうもすみません。
数が減った分、当たりは1/5となりました。これをラッキーとしてください。
ですがかなり、減ったので売り切れは早くなるでしょう！
開始時刻には並んでいないと購入できないかもしれません。
去年と同じで個数制限はないです。最大、10個以上購入する方も
いるので絶対、ゲットしたい方はホントに本当にお早めにご来場ください。
ガレット・デロワ販売終了後に僅かですがパンも販売します。

では。  

明日はクレーム・ディプロマット(クレーム・ダマンドとアローカナ卵のカスタードクリーム)
のガレット・デロワを限定5台だけ、店頭販売します。
今週中にはガレット・デロワメニューをアップします、来週から、販売します。

明日と木曜はいろんなベーグルを販売します。
プレッツェル風ベーグル
八女抹茶と渋皮栗のベーグル
ラズベリーとブルーベリーのベーグル
エスプレッソとショコラのベーグル
ココナッツミルクと田芋餡のベーグル
パッションフルーツとホワイトチョコのベーグル
ベイクドポテトとチーズのベーグルなど

では。
  

今週末は毎年恒例のガレットデロワなわにでこ市
2019年１月13(日）１１：００～１７：００
新都心公園（那覇博物館・美術館裏）
今年最初の運試し！
ガレットデロワを食べて、みんなで新年を祝いましょう
開始時刻：１３時（売れ切れ次第終了）
アーモンドの女王スペイン産マルコナアーモンドのガレット・デロワ
日本一の焙煎人が淹れたエスプレッソとカカオのガレット・デロワ
２種類を販売します。各100個となります。

去年は1時間以内には完売、今年も同じ個数販売なのでお早めに来場して
並ばないと購入出来ないこともありますのでご了承ください。
＊今回沢山の出店者さんが王様へのプレゼントを準備してくださいました。
計40個のプレゼント♪フェーブ当たる確率高いですよ〜

価格：５００円 （わにでこ本部にて販売）
フェーブと購入時にお渡しする引換券を持って、本部に来て下さい。
フェーブとプレゼントの交換は、15：00までとさせて頂きます

ガレット・デロワ販売後はその場所でアイプラスのパンと福袋を販売します。
その時にわにでこ市でガレット・デロワの予約も承ります。
わにでこ市で予約されるお客様はささやかな幸せをということで
ガレット・デロワを10%offで予約承ります。
もちろん、すでにガレット・デロワを予約済みのお客様も
対象ですので会場にてお声がけくださいね

王様になれなかった皆様のジャンケン大会を15:30から開催しますので
フェーブが当たらなかった方は購入時に
お渡しした引換券を持って、15:30に本部に集合して下さい。

Épiphanie：エピファニ（御公現の祝日）
１月６日、東方の３王がイエスを礼拝に訪れた日。
galette des Rois ：御公現の祝日のガレット
お菓子の中にfève：フェーブ（そら豆＊昔はそら豆を入れていた）
と言う小さな陶器の人形などを隠し入れて焼いたガレット。
フェーヴが当たった人は王冠を被り、祝福を受け、幸運が1年間継続するといわれています。
フランスでは幼稚園から中学校の給食でもガレットデロワが出ます。

わにでこ市でもフェーブが当たった人は１日「王様」や「王妃様」
として、王冠を被り、祝福を受けていただきます(笑)
なのでフェーブが入っていたら、本部に来て下さいね～
みなさん、フェーブを当てて王冠をかぶって、わにでこ市を練り歩きましょう！

王冠をかぶった方を見かけたら、ぜひ王様に声をかけてくださいね
「こんにちは、王様」だけでもいいですよ～
そして、王様になったあなたは次の日、いろんな方に優しくしてあげてください。

では。  

皆さん、明けまして、おめでとうございますm(_ _)m
年末年始休みですが今日までで明日から、営業予定でしたが
明日まで、臨時休業とさせていただきます。
明後日より、通常営業となります。

では。