アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

  

本日も朝早くから、たくさんのお客様に
ご来店いただき、誠にありがとうございます。
売り切れ次第、closeとなりますので
お買い求めの際はお早めにご来店ください。

本日で宜野湾市産無農薬無肥料レンコン商品は
今期のレンコン収穫が終了したので本日で販売終了です。
自家製スモークベーコンとレンコンと菜の花のタルティーヌ
tesio無添加ビアシンケンとレンコンのクロック・ムッシュ
自家製紅豚スーチカーとレンコンのカマンベールキッシュ

12時頃にtesio無添加ハーブソーセージパン
利平栗と紅あずま焼き芋のデニッシュ
クロワッサン・ダマンド アローカナ卵カスタード仕立て焼き上がります。

では。
  

熊本県産無農薬無肥料いちごの店頭販売は明日で終了となります。
次回は12月下旬を予定しております。
至高のタルト・フレーズ1台と至福のいちごロールケーキ2本
の予約を明日、10時より、承ります。
希少な苺でもあり、とにかく味は絶品で香りは格別♬

あと沖縄県産無農薬無肥料レンコンのミートパイのご予約も承ります。

テリーヌ・ショコラもあと6カ国の中から、選べます！
6台セットのテリーヌ・ショコラは完売いたしました。

あと18cmの最高級クーベルチュール使用のタルト・ショコラ1台
タルトレットを8個販売します。

クマさんサブレとクマさんサブレのガナッシュ仕立ても販売します。

では。
  

今年のバレンタイン商品は
チョコレート菓子の王様 テリーヌ・ショコラを7種類！！！
ペルー、パプアニューギニア、メキシコ、グアテマラ、ハイチ
ベネズエラ、エクアドルの10カ国の単一クーベルチュールを使用
原材料はクーベルチュール、高千穂バター、沖縄県産きび糖
アローカナ卵、沖縄県産江島神力(薄力粉)のみ！
大きさは15cmで価格は4,000円〜6,000円となります。

6台セットにはベルナシオン、マルゥ、ボナ、ウィリーズカカオを使用♬
チョコレート好きは食べなきゃ後悔します、絶対に。それぐらい貴重！
4セットのみの販売であと2セットです。

その他のバレンタイン商品は
クマさんサブレのガナッシュサンド
豆ポレポレのエスプレッソを使用したタルト・ショコラ
赤いフルーツのパネトーネ ホワイトクーベルチュールクリーム仕立て
売り切れ次第、終了となりますのでお買い求めの際はお早めにご来店ください。

では。

  

宜野湾市産無農薬無肥料レンコンを今年から、仕入れることが
出来ましたがすでに旬は終わって、名残りになります。
来週、入荷することを期待していますがこればかりはわかりません！
次回は来年になるかもしれません。レンコンフォカッチャはたくさん
焼いたので是非、この機会にお召し上がりください。

レンコンはアク抜きせずに皮付きのまま使用していますが
とにかく甘味が強く、香り高いです。
こんなに美味しくて、安心安全なレンコンがあったなんて！

では。


  

肥本農園さんから、今週も苺が届きました。
苺ですが現在、予約受付は終了していますが
今週は都合が合わない方が多くて、1台だけですが
店売りで至高のタルト・フレーズを販売します。
13時以降の受け渡しです、タイミングが合う方はこの機会に是非。
電話でのご予約でお願いいたします。

画像のよつぼしとひのしずくの2種盛りのタルトです♬

では。


  

毎年恒例で心待ちされている方が多い森岡いちごさんの苺ですが
苺の苗が去年の台風の影響で壊滅的な被害を受けたこともあり
今年の入荷は難しいということになりました。
それがあり、苺を探していたら、素晴らしい苺たちに出会ってしまいました！

前回は熊本県植木町にある肥本さんの畑から
無農薬無化学肥料のいちご「よつぼし」「ひのしずく」「紅ほっぺ」
ひかり農園さんの「ゼロいちご」が届きました。
どの苺も個性的な味と香りでお客様も驚いていました。
過保護に育てられた苺にはない肥本さんのよつぼしとひのしずくが
今週、土曜は納品決定しました。それ以降も出荷できる時は
納品していただけるように手配済みです。
納品される量は少ないので1回の納品で4〜6台しか作れません。
なので3月まで、毎週入荷したとしても28〜42台のみの販売となります。
自然に合わせて、収穫する苺なので毎週入荷できない場合もあります。

苺商品は4種類あります。
至高のタルト・フレーズ、至福のいちごロールケーキ
皇帝が愛したナポレオンパイ、究極のショートケーキとなります。
予約は30台まで受け付けします、予約しても自然の恵みなので
購入できない場合もありますのでその点はご了承ください。
現時点で5台オーダーを頂いています、ご予約はお早めに。
今週であれば、あと2台は予約承ります。


東京で長らくイタリアンのシェフとして、腕をふるっていた肥本さん。
イタリア料理店でのお料理のほか
レシピを提供したり、テレビや雑誌の取材を受けたり
その活動はさまざまな方から注目されていたそうです。

イタリア修行時代を通して、修行先のお店が年間を通して
自家栽培の野菜や狩猟で得た獲物を加工しながら提供する
スタイルだったことに深く感銘を受け、いつか自分のお店を
オープンしたら自分で育てた野菜を使ったお料理を
お客様に食べてもらいたいと強く願うようになり、
故郷・熊本へ戻り農業を始めました。

安心・安全だけでなく
シェフ目線で見た目も味も梱包の箱を開けた時の
美しさや感動もとことん追求する肥本さんから届く
いちごの箱には感動がぎゅっと詰まっています。

いちごは、残留農薬第1位の作物。
一般的に、いちごは収穫までに農薬を60回散布されると言われていて
世界的にも日本のいちごの農薬散布率はワースト3に入るそうです。
ですから、無農薬無化学肥料でいちごを1人で手間を
惜しまず栽培される労力は想像をはるかに超えることと思います。
これを知ったあとでどうするかはあなた次第。何を食べ、どう生きる？

では。  

本日も朝早くから、たくさんのお客様に
ご来店いただき、誠にありがとうございます。
土曜日はクロワッサン2回転(64個)させていますが
まだまだ、足りない。すでに残り8個に。
1人で作っているのでこれが限界、すみません。

今から、紅豚のリエットサンドと自家製ハムのクロック・ムッシュ
クロワッサン・ダマンド 桜仕立てが焼き上がります。
これにて、今日の焼きは終了となります。お買い求めの際はお早めに。

先週でガレット・デロワは終了予定でしたが先週は苺商品を
急遽販売したので今日に持ち越しました！
店売りはアマンド1台、フランジパンヌ2台
桜と干し柿のガレット1台、利平栗のガレット1台を販売中。
ピティ・ビィエ(12cm)にフェーブを入りのものを12個限定で今から、販売します。
こちらはお一人様用で確実にフェーブ当たります（笑）王冠は別売り！

では。