アイプラス　Boulangerie　 i＋plus

皆様、あけましておめでとうございます。
旧年中はBoulangerie i+plusを
愛していただき、心より、感謝いたします。
今年もより多くの皆様に愛されるように楽しみながら
伝えながら、相思相愛になれればと思っています。
2018年の営業は1月10日からです。

ここ数年で大型店やスーパー、コンビニ、専門店など
品質や価格も様々なパンやお菓子が売られる時代となりました
が皆さんは何を選択して、何を優先していますか？安さ？美味しさ？安心安全？
その中でうちは町場のパン屋として、日常の中のスペシャルを味わうことが
出来て、安心安全なものをいただけるお店でありたいと思っています。
小さな専門店だからこそ、一つ一つの商品に手をかけて
心を込めて作ることが出来る、それはひとつの作品と思っています。
携わる人が多いほど、想いとは違う方向の商品に仕上がっていくのは
当たり前だし、パンは手で触ることが多い分、その影響も受け易い食品。
だからナニ！？と思う方はうちのお店には合っていない方でしょう。
うちは安心安全な食材を使用したいので時には科学的な検査もしてもらいます。
産地や無添加にこだわるのも当然、口にするものが害あるものであってはならない。
いろいろこだわっているからこそ、ひとりで生地を仕込み、成型&成形して、焼成をする。
うちのパンを食べる人、全てが健康でいられるようにこれからも今のままであり続けます。

出来合いのものは使用せずに無添加で手作りで安心安全なものにこだわり続けるって
皆さんが思っている以上に大変なこと、それを他と一緒にされたら、困ります。
より良いと思える食材を仕入れること自体が難しい昨今においては地元の農家さんや
信頼できる業者さんを探すことだけでも時間と労力がかかると知って欲しい。

流行りのお菓子ではなく、時代に関係なく愛して頂ける
商品を作りを心がけながらも攻める商品作りも続けていきます。
こだわりが強すぎるあまりに教えることも伝えることも出来ないと
判断して、人を雇わずにひとりで作るということを選択して早9年！
でも、間違っていなかった全ての事を一人で考え、カタチにすることの
楽しみを知れば、苦労なんてものは感じないし、お金儲けもどうでもいいかなって思う。
ひとりで作るって、大変じゃないですか？とよく聞かれるがそんなことを
思ったことはないって、言えば、嘘になるので開業して、1~2度はあるかも！？
私は飲食店でしか働いた事ないですが自分には本当に向いてる
職だと思ってますし、本当に飲食業ってすんばらしいよ！って思ってます。

人に会える、会いに来てくれる、ありがとうって言ってくれる
またねって言える、応援してくれる人がいる。
こんな仕事なかなかないと思いますよ。
まだまだ、ブランジェとして腕磨く事も大事だと感じてるし
サービス業としても徳を養わないといけないと思いますし
経営者として勉強もしないと思ってますが・・・
今より、上を目指して、今年も進んで行くので
是非とも今年もBoulangerie i+plusを応援してくだい。
よろしくお願いいたします。

では。